Çok az insan onları tanıyor ve onlarla ne yapılacağını biliyor. Sonbaharın sonlarında hasat zamanında olgun örneklerin yanından geçerlerdi. Muşmula meyveleri hakkında bilmeniz gereken her şey
Muşmule nedir ve nasıl kullanılır?
Yenidünya, ilk donlardan sonra sonbaharın sonlarında hasat edilmeye hazır olan küçük, küresel meyvelerdir. Kahverengi renkli, keçemsi bir kabuğa sahiptirler ve tatlı, ekşi, mayhoş ve ceviz tadındadırlar. Muşmula vitaminler, mineraller ve eser elementler bakımından zengindir ve ham olarak veya işlenerek reçel, püre, püre, komposto, meyve suyu ve şaraba dönüştürülebilir.
Bu meyve neye benziyor?
Muşmulalar eskiden bugüne göre çok daha iyi biliniyordu. Bu ülkede bilinen çoğu meyveden son derece farklıdırlar. Donmaya maruz kaldıklarında son derece sert olmaları ve yenmemeleri nedeniyle taş elma olarak da bilinirler.
Belirsiz bir şekilde ayva veya armutları anımsatırlar ancak genellikle çok daha küçüktürler. Orijinal muşmulanın boyu 2 ila 4 cm arasında büyürken, kültüre alınan çeşitlerin boyu 7 cm'ye kadar çıkmaktadır. Küresel ve basıktırlar, olgunlaştığında rengi kahverengidir ve keçemsi bir kabuğa sahiptirler. Meyvelerin üzerinde hala korunan çiçeklerin sepalleri dikkat çekici bir özelliktir.
Ne zaman olgunlaşırlar?
Müşmulalar sonbaharda ilk donlardan sonra hasat edilebilir. İdeal hasat zamanı Kasım başı ile Aralık başı arasıdır. Don olmayan bölgelerde yetişirlerse örneğin hasattan sonra saman üzerindeki meyve kutularında olgunlaşabilirler.
Don veya olgunlaşma meyvelerin yumuşamasına ve içerdikleri tanenlerin buharlaşmasına neden olur. Öncelikle çok lezzetli değiller ve yüksek miktarda tanen nedeniyle burukturlar, bu da ağızda hoş olmayan bir kasılma hissi olarak fark edilir.
Olgunlaştığında muşmulalar:
- hamur-yumuşak
- musty
- tatlı-ekşi, mayhoş ve cevizli bir tat
Ne için kullanılabilirler?
Bitkiyi çoğ altmak için olgun meyveler kullanılabilir. Bunun için hamur benzeri posanın içinde bulunan tohumlar serbest bırakılır ve temizlenir. İlkbaharda ekilebilirler. Ancak bu yayılma yönteminin son derece uzun olduğu düşünülüyor
Muşmulalar zehirli değildir ve bu nedenle hem çiğ hem de pişmiş olarak yenilebilir. Doğrudan çalılıktan çiğ olarak yenebilir veyaAğaç toplanıp tüketiliyor. Reçel, püre, püre, komposto, meyve suyu ve şarap halinde işlenmeye uygundurlar. Elma, kuşburnu ve çakal çakalağı gibi geniş sonbahar meyveleriyle iyi kombinlenebilirler.
Muşmulalar lezzetlerinin yanı sıra sağlık değerleri ile de göz dolduruyor. İçerisinde bol miktarda vitamin, mineral ve eser element bulunduran bu meyve, soğuk algınlığının sık görüldüğü sonbahar mevsiminde değerli bir meyvedir. Dahili olarak alındığında sindirimi destekler, antiinflamatuar etkiye sahiptir ve kireçlenme süreçlerini yavaşlatır (örneğin damar sertliğinde faydalıdır)
İpuçları ve Püf Noktaları
Müşmüşler yumuşakken uzun süre saklanamaz. Bunları buzdolabında saklayın ve beş gün içinde tüketin.
