Keçiboynuzu keçiboynuzu ağacının meyvesinin adıdır. Uzun, kahverengi, deri benzeri kabuğuyla bakla ilk bakışta pek iştah açıcı görünmese de, menşei Asya, Arap Adaları ve Akdeniz ülkelerinde bir zamanlar tatlı olarak kabul ediliyordu. Keçiboynuzu ağacının meyvesini henüz bilmiyorsanız buradan bir "ön tat" alabilirsiniz.
Keçiboynuzu meyvesi ne için kullanılır?
Keçiboynuzu olarak da bilinen keçiboynuzu ağacının meyvesi, diğer şeylerin yanı sıra gıdalarda kakao yerine kullanılan ve tıpta kan lipit düzeylerini düşürmek için kullanılan tatlı bir baklagildir. A ve B vitaminleri, demir, protein, kalsiyum ve lif içerir.
Özellikler
- Tür: Baklagil
- Eş anlamlı: carube
- Şekil: düzleştirilmiş bölme, kavisli veya düz, çıkıntılı kenar
- Uzunluk: 10-30 cm
- Genişlik: 1,5-3,5 cm
- Kalınlık: 1 cm
- Renk: mor-kahverengi parlak
- Tutarlılık: kösele
- Olgunluk: bir yıl sonra
- çoğunlukla aylarca ağaçta asılı kalır
- 10 ila 15 ayrı tohum içerir
Hasat
Keçiboynuzu ağacının meyvesi eylül ayında hasat edilir. Bu noktada meyveler henüz tam olarak olgunlaşmamıştır. Ancak yere düşen olgun meyveler çok fazla nemi emdiğinden erken hasat gereklidir. Bu da meyve etinin hızla çürümesine yol açar. Meyveler aslında yalnızca olgunlaştığında ağaçtan düştüğü için işçiler uzun sopalarla gövdelerine vuruyor.
Kullanım
Başlangıçta karube eti hala çok yumuşaktır ve tadı yoğun tatlıdır. Ancak kısa bir süre sonra boyutları sertleşir ve çok iyi bir şekilde saklanabilir. Sonuçta meyve hem taze hem de kurutulmuş olarak mağazalarda karşımıza çıkıyor.
Tıpta
- Kan lipid düzeylerini düşürmek için
- Diyet yemeği olarak
Yiyecek olarak
Keçiboynuzu işlenir
- Meyve Suyu
- Şurup
- Alkollü içecekler
- Kaftan tatlım
- Beslenme takviyeleri için toz
- Kakao yerine geçen (tadı benzer ancak kafeinsiz ve yağ oranı düşük)
Tatlılığı nedeniyle keçiboynuzu ağacının meyvesi müsliye popüler bir katkıdır. Ayrıca pişirme sırasında benzer biçimde kakao tozunun yerini alır. Pek çok kişi, özellikle düşük yağ içeriği nedeniyle tozu tercih ediyor. Hatta son zamanlarda keçiboynuzundan yapılan alternatif sürülebilir çikolatalar da mevcut. Keçiboynuzu aynı zamanda gibi çok sayıda vitamin ve besin de sağlar.
- A Vitamini
- B Vitamini
- Demir
- Protein
- Kalsiyum
- Ve lif
