Yabani sarımsak (Allium ursinum) ilkbaharda çok sayıda toplayıcıyı ormanlara çeker. Yabani orman sarımsağı hem lezzetli hem de çok sağlıklıdır. Bu özellikler bitkiyi tanımanıza ve onu zehirli benzerlerinden ayırmanıza yardımcı olacaktır.
Yabani sarımsağı tanımak için hangi özellikleri kullanabilirsiniz?
Yabani sarımsağın yapraklarını kesinlikle tanıyabilirsiniz çünküher yaprak doğrudan topraktan ayrı ayrı büyür- yabani sarımsağın sap başına yalnızca bir yaprağı vardır veAlt tarafaynı zamandamatt'dır. Ayrıca alt taraftakibelirgin yaprak izive yoğunsarımsak kokusu da dikkat çekicidir
Yabani sarımsağa benzeyen ama zehirli olan bitkiler nelerdir?
Yabani sarımsağı özelliklerine göre tanımak neden bu kadar önemli? Çünkü birbirine çok benzeyen ama birbirine çok benzeyen, birbirine çok benzeyen ve birbirine karıştığı takdirde ciddi zehirlenmelere yol açabilen zehirli üç bitki var. Bunlar şunları içerir:
- Vadideki zambak (Convallaria majalis)
- Sonbahar çiğdem (Colchicum Autumnale)
- Benekli Arum (Arum maculatum)
Vadi zambağı ve sonbahar çiğdemleri çok yaygın olup yabani sarımsakla birlikte büyük popülasyonlar oluştururken, arum çok nadir hale geldi. Yine de bitkileri birbirinden ayırt edebilmelisiniz: Sadece ilkbaharda ortaya çıkan ok şeklindeki yapraklar arumun tipik bir örneğidir.
Yabani sarımsak vadideki zambaktan nasıl farklıdır?
Vadideki zambak yaprakları her zaman yerden ikişer, bazen de üçerli olarak bir sap üzerinde büyür, bu nedenle yabani sarımsaktan kolayca ayırt edilebilirler. Ayrıca vadideki zambakların üst kısmı mat değil, parlaktır. Çiçeklere göre de güvenilir bir ayrım yapmak mümkündür: Vadideki çan şeklindeki beyaz zambak çiçekleri kavisli bir çiçek sapı üzerinde sıralanmış halde görünürken, 20'ye kadar yabani sarımsak çiçeği yuvarlak bir çiçek topu oluşturur. Yabani sarımsak çiçekleri de beyazdır ancak her biri altı yapraklı yıldız şeklindedir. Bahçede yabani sarımsak yetiştirmek istiyorsanız kesinlikle bu iki türü bir arada, hatta birbirine yakın dikmemelisiniz.
Yabani sarımsak ile sonbahar çiğdem arasındaki farkı nasıl anlarsınız?
Özellikle ölümcül zehirli sonbahar çiğdemiyle karıştırılmaması için yabani sarımsağı kesin olarak tanıyabilmeniz gerekir. Bu özellikler sonbahar çiğdeminin yaprakları için tipiktir:
- bir rozetten gevşeyin (tek tek değil!)
- açık yeşil renklidir
- parlak
- hafifçe kıvrılmış yapraklar
- mavna şeklindeki uç
- Yaprak yaprakları kalın ve serttir (yabani sarımsağınkiler oldukça ince ve hafif gevşektir)
Sonbahar çiğdeminin çiğdem benzeri, soluk pembe ila mor çiçekleri sonbaharda ortaya çıkarken, yapraklar her zaman yalnızca bir sonraki baharda ortaya çıkar.
Yabani sarımsağı kokusundan tanıyabilir misiniz?
Temel olarak yabani sarımsak kokusundan çok iyi tanınabilir, çünküsarımsak kokusunu güçlü bir şekilde anımsatan nötr kokulu, zehirli muadillerine sahip değildir. Yani bir yaprağı iki parmağınızın arasına alıp hafifçe ovalayıp ardından koku testini yapabilirsiniz. Eğer yaprağı sarımsak gibi kokuyorsa mutlaka yabani sarımsaktır.
AmaDikkat: Bu test yalnızca bir yaprak üzerinde yapılabilir çünkükoku inatla parmaklara yapışır ve sonraki yapraklarda Örnekler artık güvenilir bir şekilde ayırt edilemiyor.
İpucu
Yanlış yabani sarımsağı yerseniz ne olur?
Ölümcül zehir kolşisin içeren sonbahar çiğdemiyle karıştırmak özellikle tehlikelidir. Yaklaşık 50 gram bile ölümcül olabilir! Vadideki zambak veya arum ölümcül derecede zehirli olmasa da şiddetli ishale, kusmaya ve şiddetli kramplara neden olabilir.
