Mart ayından itibaren toplama sezonu yeniden başlıyor: orman zemininde ilk yumuşak yabani sarımsak yaprakları büyüyor. Yabani orman sarımsağı hem lezzetli hem de sağlıklıdır. Peki yabani sarımsağı ne zaman hasat etmelisiniz – sabah mı akşam mı? Cevabımız var.
Yabani sarımsak hasadı için en iyi zaman ne zamandır?
Tüm şifalı bitkiler gibi yabani sarımsağı da hasat etmelisinizsabahlarıakşama göre daha iyidir. Sabah toplanan yapraklar, akşam toplanan bitkilerden önemli ölçüdedaha aromatikvedaha fazla tada sahiptir. Yabani sarımsak çiçek açtıktan sonra bile tadının çoğunu kaybeder ama yine de yenilebilir.
Yabani sarımsakları doğru şekilde nasıl hasat edersiniz?
Fakat yabani sarımsağı doğru şekilde toplamak için önemli olan sadece yabani sarımsağı sabah mı yoksa akşam mı hasat etmenin daha iyi olduğu sorusu değildir. Ayrıcayalnızca sağlıklı olanlardan– yani H. lekeler veya yeme lekeleri olmadan hasat edilecek –leaves. Bunlarıkeskin ve temiz bir bıçakla alt kısmın hemen üzerinden kesin. Sapını örneğin pesto yaparken de kullanabilirsiniz. Ancak bitki başınabir veya iki yapraktan hasat etmeyin, aksi halde çok fazla güç kaybeder ve gelecek yıl artık filizlenmez.
Yabani sarımsak hasadında başka nelere dikkat etmelisiniz?
Ayrıca yabani yabani sarımsak toplarkenFederal Doğa Koruma Yasasıdüzenlemelerine uymalısınız, aksi takdirde şüphe durumunda sizin için pahalı olabilir - ne olursa olsun yabani sarımsağı sabah mı topladığınız yoksa akşam mı hasat ettiğinize bağlıdır. Bunlar arasında özellikle şuRules: yer alıyor
- kendi ihtiyaçlarınızdan fazlasını toplamayın
- d. H. yaklaşık bir buket el
- bitkileri ezmeyin
- resmi kanallardan ayrılmayın
Ayrıca yabani sarımsak ve mantarlar da dahil olmak üzere bitki toplamanın ve almanındoğa koruma alanlarında genel olarak yasak olduğunu unutmayın. Bu aynı zamanda özel koruma altına girmeyen türler için de geçerlidir.
Taze toplanmış yabani sarımsakları ne kadar süre saklayabilirsiniz?
Sabah veya akşam hasat edilmiş olmasına bakılmaksızın, taze toplanmış yabani sarımsak çok uzun süre dayanmaz. Eve gelir gelmez yaprakları nemli bir mutfak havlusuna sararak buzdolabının sebze bölümünde iki üç gün saklayabilirsiniz. Tatlı su dolu bir vazoya konulsa bile yapraklar yaklaşık aynı süre dayanır. Ancak aroma zamanla buharlaştığından bunları hemen kullanmak en iyisidir. Alternatif olarak yabani sarımsağı dondurarak veya kurutarak da muhafaza edebilirsiniz.
İpucu
Kendinizi yabani sarımsakla zehirleyebilir misiniz?
Aslında yabani sarımsakla kendinizi zehirleyemezsiniz. Çiçek açtıktan sonra bile bitki, çoğu zaman yanlış iddia edildiği gibi zehirli değildir. Bunun yerine, çiçekleri bile kullanılabilse de, aromasını çok fazla kaybeder. Ancak yabani sarımsak yaprakları vadi zambağı, arum ve sonbahar çiğdemleri gibi birbirine çok benzeyen zehirli bitkilerle kolayca karıştırılabileceğinden, toplarken yine de dikkatli olunması tavsiye edilir.
