Büyük böğürtlen çalıları yaz aylarında bol miktarda ürün üretir. Tatlı meyveler mutfakta çok fazla sihir yaratmak için kullanılabilir. Tarif üstüne tarif var, bu yüzden herkes kendi beğenisine göre bir şeyler bulacak. Burada böğürtlenin işlenmesiyle ilgili önemli temel bilgileri bulacaksınız.
Böğürtlen nasıl işlenir?
İşlemek için yalnızca olgun, sağlam ve taze toplanmış böğürtlenleri kullanın. BunlarıSmoothiesveSalads'a ekleyebilir, meyveliPasta süslemesiolarak kullanabilir veya bunlarıMeyve suyuna basın. Alternatif olarak,freeze,cook veya böğürtlenleri uzun ömürlü meyve ezmeleri halinde işleyebilirsiniz.
Taze böğürtlenleri ne kadar hızlı işlemem gerekir?
Taze böğürtlenler mümkünse oda sıcaklığında bırakılmamalıdır. Buzdolabının sebze bölmesinde bile yalnızca birkaç gün saklanabilirler. Meyvenin ilk durumuna ve buzdolabındaki sıcaklığa bağlı olarak 3-7 gün kadar kullanılabilir durumda kalacaktır. Ayrıca ıslak meyveler daha çabuk küflendiğinden yıkanmadan saklanmalıdır. Yani taze meyveyibirkaç gün içinde kaynatamıyorsanız veya başka bir şekilde muhafaza etmek için kullanamıyorsanız, onları dondurmak daha iyidir. Çünkü birçok tarifte dondurulmuş olarak da kullanılabilirler.
Olgun, tatlı meyveleri nasıl tanıyabilirim?
Meyvenin rengi olgunlaştıkça koyulaşır. Neredeyse siyahsa vegövdeden kolayca çıkarılabiliyorsa, onları mümkün olan en kısa sürede seçmelisiniz. Sadece birkaç meyve deneyerek tamamen emin olabilirsiniz. İşleme amacıyla, özellikle şeker eklendiğinde, bunların arasında bir kaç ekşi veya acı meyvenin bulunması çok da sorun değil.
Böğürtlenlerin çekirdeklerini nasıl çıkarabilirim?
Böğürtlen tohumları pek sevilmez çünkü çok küçüktürler ve dişlerinizin arasına sıkışırlar. Daha ileri işlemlerden önce sıklıkla kaldırılmalarının nedeni budur. Bunun dışında tohumlar oldukça sağlıklıdır ve mutlaka çıkarılmasına gerek yoktur. Hala bunu yapmak istiyorsan şunu yap:
- El blenderiyle böğürtlenlerpüre yapma
- veya birkaç dakika kaynatın
- Mashince bir elekten geçirin
- alternatif olarak geçen bir cihazın içinden geçin (Fleet Lotte)
- Posalı topla
- Çekirdekler geride kalıyor
Böğürtleni işlemeden önce yıkamam gerekir mi?
İşlek bir caddeden uzakta, kendi bahçenizden topladığınız böğürtlenler de gözle görülür şekilde kirli olmadıkları sürece yıkanmadan işlenebilir. Aksi takdirde: musluğun altında yıkamayın. Meyveler suyun basıncı altında kolayca patlayabilecek çok ince bir kabuğa sahiptir. Bunun yerine böğürtlenleri ılık suya koyun. Yavaşça ileri geri hareket ettirirseniz kir çözülebilir. Daha sonra meyveleri bir süzgeçte süzün ve ardından mutfak kağıdı üzerinde tamamen kurutun.
İpucu
Toplanan meyvelere dikkat edin - tilki tenyası
Tilki Almanya'nın bazı bölgelerine özgüdür. Tilki tenya yumurtaları ile kirlenmiş olabileceğinden, en azından yere yakın olmayan böğürtlenleri orada toplamamak daha iyidir. Patojen insanlarda ciddi hastalık salgınlarına neden olur.
