Elma ağacı olan herkes sorunu bilir: Sonbaharda o kadar çok meyve olgunlaşır ki, meyvelerin en azından bir kısmını korumak gerekli hale gelir. Aşağıdaki makalede elmaları saklamanın çeşitli yollarını bulacaksınız.
Elmaları nasıl koruyabilirsiniz?
Elmaları konservelemek, kaynatmak, kurutmak veya elma suyu yapmak suretiyle yapılabilir. Kavanozlarda pişirilen elmalar uzun süre dayanır, kurutulmuş elma halkaları sağlıklı bir atıştırmalıktır ve ev yapımı elma suyu iyi depolanır.
Elma pişirme
Meyve, şeker ve baharatların yanı sıra meyveleri korumak için ihtiyacınız olan tek şey cam kapaklı, lastik halkalı ve metal klipsli uygun kaplardır. Alternatif olarak çevirerek çıkarılabilen camlar da uygundur. Elmaları otomatik konservede veya fırında muhafaza edebilirsiniz.
Tarif:
- Elmaları soyun ve morlukları dikkatlice kesin.
- Meyveleri dörde bölüp çekirdeğini çıkarın.
- Bir litre su, 300 gram şeker, bir paket vanilya şekeri ve isterseniz biraz tarçınla et suyu pişirin.
- Elmaları kavanozlara olabildiğince sıkı bir şekilde istifleyin.
- Sıcak suyu doldurun; üstte iki santimetre genişliğinde bir kenar kalmalıdır.
- Kapatıp konserve kabının rafına yerleştirin.
- Kaplar yarıya kadar gelecek şekilde yeterince su dökün.
- 90 derecede otuz dakika pişirin.
Alternatif olarak bardakları fırının damlama tepsisine yerleştirip üzerine iki santimetre su dökebilirsiniz. Alt rafa yerleştirin, sıcaklığı 180 dereceye ayarlayın ve saklanan yiyeceklere dikkat edin. Kavanozlarda küçük kabarcıklar belirdiğinde kapatın ve elmaları otuz dakika daha fırında bırakın.
Elmaları kurutmak
Kurutulmuş elmalar sağlıklı ve vücut dostu bir atıştırmalıktır:
- Meyveleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve halkalar halinde kesin.
- 3 yemek kaşığı limon suyu ve 3 yemek kaşığı şekeri bir litre suya karıştırın ve elma halkalarını bu suyun içinde yıkayın.
- Boş altın ve pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yan yana yerleştirin.
- Fırına koy. Nemin dışarı çıkmasını sağlamak için kapıyı tamamen kapatmayın.
- 50 derecede yaklaşık 5 saat kurutun.
Alternatif olarak elma halkalarına iplik geçirip havayla kurutabilir veya kurutucuya koyabilirsiniz.
Elma suyu yap
Bunu kolayca kendin yapabilirsin. Elma suyunu temiz şişelere doldurup pastörize ederseniz pek de güzel olmayan elmaları da bu şekilde muhafaza edebilirsiniz.
İpucu
Elli derece sıcaklıktaki suya yaklaşık iki dakika bekletilen elmaların önemli ölçüde daha iyi muhafaza edildiği pek bilinmiyor. Banyodan sonra meyvenin sekiz saat kurumasına izin vermeniz önemlidir. Daha sonra elmaları serin ve karanlık bir yerde, önceden sirkeli bir bezle silinmiş rafların üzerinde saklayın.
