Tatlı biberler uzun zamandır pestisitlerle yoğun şekilde kirlenmiş olma ününe sahip. Bu nedenle geleneksel olarak yetiştirilen baklaların iyice temizlenmesi özellikle önemlidir. Ancak kendi bahçenizdeki veya organik tarımdaki biberleri de yemeden önce yıkamalısınız çünkü toprak ve mikroplar sebzelere yapışabilir. Bunu nasıl yapacağınızı burada bulabilirsiniz.
Biberleri nasıl doğru şekilde yıkarsınız?
Biberleri düzgün bir şekilde yıkamak için ılık suya koyun, yumuşak bir sebze fırçasıyla hafifçe fırçalayın, akan suyun altında durulayın ve ardından kağıt havluyla kurulayın.
Biberleri yıka
Dikkatli yıkamayla kir ve kirletici maddelerin çoğu çıkarılabilir:
- Lavaboya ılık su koyun ve biberleri içine koyun.
- Yumuşak bir sebze fırçasıyla nazikçe fırçalayın.
- Suyu boş altın ve sebzeleri tekrar akan suyun altında durulayın.
- Bölmeleri mutfak kağıdıyla kurulayın.
Tohumlarını çıkarın ve biberleri kesin
Biberlerin küçük, hafif tohumları, meyve veren gövdeli kabuğundan keserseniz kolayca çıkarılabilir:
- Biberleri bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve sap tabanının yaklaşık bir inç altına 2 parçaya bölün.
- Biberleri ters çevirin ve ucunu cömertçe kesin.
- Şimdi bıçakla meyve gövdesine girin ve çekirdek gövdeyi posaya mümkün olduğunca yakın şekilde kesin.
- Ayarlayın ve uzunlamasına kesin.
- Biberleri kesme tahtasına yerleştirin ve şeritler halinde kesin.
Bölmenin tamamına ihtiyacınız varsa, örneğin onu doldurmak istiyorsanız, farklı şekilde ilerlemeniz gerekir:
- Biberleri sapın altından kesin.
- Çekirdek muhafazasıyla birlikte çevirin.
- Bu kolayca çıkarılamıyorsa, küçük kapağı yavaşça oynatın.
- Tohumları bir kaşıkla çıkarın ve kabuğu akan suyun altında durulayın.
- Posa üzerinde hala beyaz lifler kaldıysa bunları kapsülde bırakabilirsiniz.
İpucu
Yeşil biberler olgunlaşmadan hasat edilir. Biberler olgunlaştıkça önce sararır, daha sonra tamamen olgunlaştığında kırmızıya döner. Tadı da değişir ve daha tatlı ve yumuşak hale gelir.
