Kuruş o kadar çok çoğalır ki, istediğimiz zaman birkaç filiz alabiliriz. Bahçelerimizde pek çok yenilebilir hazine tanınmadan büyüdüğü için bu fikir o kadar da uzak değil. Pennywort da dahil mi?
Kuru otu yenilebilir mi?
Kurşun otu (Lysimachia nummularia) yenilebilir ve zehirli değildir. Narin yaprakları ve sarı çiçekleri salatalarda, otlu tereyağında, lorda veya sebze garnitürü olarak kullanılabilir. Tadı kuşkonmaza benzer, biraz ekşimsi bir tada sahiptir.
Zehirli mi yoksa yenilebilir mi?
Mutfağımıza herhangi bir bitki girmeden önce yenilebilirliği sorusu şüpheye yer bırakmayacak şekilde cevaplanmalıdır. Hayır, kuruş otu, bot. Lysimachia nummularia zehirli değildir! Ve evet, kuruşotu yenilebilir!
Çiçekler ve yapraklar pişirme malzemesi olarak kullanılır
Yaprak dökmeyen madeni para otu bize ilkbahardan ilk dona kadar yumuşak yapraklar sunar. Mayıs'tan Temmuz'a kadar olan çiçeklenme döneminde yenilebilir sarı çiçekler de vardır. Pennywort'un tadının kuşkonmaza benzediği ancak acı bir tada sahip olduğu söyleniyor. Bazıları aromayı hafif ekşi olarak da tanımlıyor.
- Yapraklar salataları zenginleştirir
- bitkisel tereyağı veya kuarkla geliyorlar
- pişmiş sebzelere ek olarak
- tereyağlı ekmek üzerinde
- Çiçekler yenilebilir dekorasyon görevi görür
Şifalı bir bitki olarak Pennywort
Bu ülkede kuruşotu artık şifalı bitki olarak herhangi bir rol oynamıyor. Hildegard von Bingen'in zamanında işler farklıydı. Ancak Doğu Avrupa'da bu bitkiye bugün hala ishal ve romatizma için doğal bir ilaç olarak değer veriliyor.
Sağlıklı etkisi silikaya atfedilir. Pennywort ayrıca flavonoidler, tanenler, saponinler ve müsilaj da içerir.
Kuruşakla çay keyfi
Ceviz otunun çiçeklerini ve yapraklarını karıştırın ve lezzetli bir çay yapın. Aromasının yeşil çayı anımsattığı söyleniyor. Bir fincan için bir çorba kaşığı taze veya kurutulmuş pennywort'a ihtiyacınız var. Malzemelerin tam olarak gelişebilmesi için 5-10 dakika demlenmesi gerekiyor.
Kuruşotunu tanımlama
Kuruş otu yalnızca balkon kutusunda veya gölet üzerinde zemin örtüsü olarak yetiştirilmez. Ayrıca yabani olarak veya bahçede yabani bir bitki olarak da bulunabilir. Arama yaptığınızda onu tipik görünümünden tanıyacaksınız:
- yaklaşık 5 cm yükseklik
- 50 cm'ye kadar uzunlukta, sürünen sürgünler
- sayısız yuvarlak, kuruş büyüklüğünde yapraklar
- yaklaşık 3 cm çapında basit sarı çiçekler
İpucu
Yabani bitkileri ararken her zaman dikkatli olun ve iyi resimlendirilmiş bir tanımlama kitabını (Amazon'da 32,00 €) yanınıza alın. Her ne kadar her iki bitki de yenilebilir olduğundan burada gevşeklik ve su teresi ile ilgili bir karışıklık olması pek mümkün olmasa da.
