Kinoa besin açısından oldukça zengindir ve kendi bahçenizde yetiştirmesi nispeten kolaydır. Ancak hasat yaparken doğru zamana dikkat etmek önemlidir. Kinoanın ne zaman ve nasıl hasat edileceğini aşağıda öğrenin.
Kinoayı ne zaman ve nasıl hasat edersiniz?
Kinoa, ekim şekline ve çeşide bağlı olarak Ağustos ortası ile Ekim ortası arasında hasat edilir. Kulakların altındaki sapları kesin ve baş aşağı sarkan kulakları kurulayın. Tahıllar daha sonra harmanlanarak veya rendelenerek bitkilerden ayrılabilir.
Kinoa ne zaman hasat edilir?
Kinoa en iyi nisan ortası/sonunda yetiştirilir. And tahılının çeşidine bağlı olarak 120 ila 210 günlük bir gelişme süresi vardır. Bu, ekime ve çeşide bağlı olarak hasat zamanının Ağustos ortası ile Ekim ortası arasında olduğu anlamına gelir. İdeal olarak tahıl bitki üzerinde kurur. Bu, tanelerin artık taze yeşil değil, kuru ve kahverengimsi görünmesinden anlaşılabilir. Her halükarda, İnka tahıllarını havalar kirlenmeden hasat etmelisiniz, aksi takdirde küflenebilir.
Kinoa nasıl hasat edilir?
Kinoanızı hasat etme zamanının geldiğine karar verdiyseniz, bunu şu şekilde yapabilirsiniz:
- Budama makasıyla (Amazon'da 14,00 €) veya tırpanla kulakların altındaki sapları kesin.
- Taşıma için büyük başakları bir el arabası veya benzerine yükleyin.
- Tahıl başaklarını kuruması için bir çatının altına baş aşağı asın.
Hasattan sonra kinoanın kurutulması
Kinoayı kurutmak hasatın en önemli ve son aşamasıdır. Söylediğim gibi, hasattan önce tahılın iyice kurumasını beklemek en iyisidir, ancak o zaman bile bir miktar nem kalacaktır. Bu nedenle kinoayı hasattan sonra mutlaka birkaç gün kuruması için asmalısınız.
Garten: Quinoa Haupt Ernte - Anbau in Deutschland
Kinoa tanelerini bitkiden ayırın
Peru'da kinoa bitkileri geleneksel olarak kelimenin tam anlamıyla dövülür: Kurutulmuş bitkiler plastik bir örtü üzerine yerleştirilir ve tüm tahıllar bitkiden düşene kadar tahta çubuklarla harmanlanır. Bunu deneyebilirsiniz ya da mısır koçanlarını bir kasenin üzerinde ellerinizin arasında yuvarlayabilir ve taneleri biraz daha az agresif bir şekilde gevşetebilirsiniz.
Hazırlamadan önce su
Kinoa, fındık aromasını etkileyen birçok acı madde içerir. Acı tadını az altmak için kinoa gece boyunca suda bekletilir. Acı maddeler burada yoğunlaştığı için ıslatma suyunu mutlaka dökmelisiniz. Islatma aynı zamanda pişirme süresini de az altır. Kinoanızdan daha fazla besin almak istiyorsanız kinoa filizi yapabilirsiniz. Bunun nasıl yapılacağını ve lezzetli tarifleri burada bulabilirsiniz.
Excursus
Kinoanın besin değerleri
Kinoa bir süper yiyecek olarak kabul edilir. Neden? Çünkü birçok değerli besin içerir. 100 gram pişmiş kinoa diğer şeylerin yanı sıra şunları içerir:
- Protein: 4, 4g
- Fiber: 2,8g
- Kalsiyum: 17mg
- Demir: 1, 49mg
- Magnezyum: 64mg
- Fosfor: 152mg
- Potasyum: 172mg
- Sodyum: 7mg
- Çinko: 1,09 mg
