Baharatlı kokuyor ve sebze suyu – selâmotu çağrıştırıyor. Peki hasat zamanı ne zaman? Bu ve diğer soruların yanıtları burada.
Selam ağacı ne zaman ve nasıl hasat edilmelidir?
Selam ağacı yapraklarını hasat etmek için en iyi zaman çiçeklenmeden önceki ilkbahar dönemidir (Nisan'dan Eylül'e kadar). Sapları tabandan veya bir sürgün dalından kesin ve kirli veya bitli kısımları çıkarın. Lavaj tohumları yaz sonunda, kökleri ilkbaharda veya sonbaharın sonlarında toplanabilir.
Hasat Zamanından Ayrılır
Selam yapraklarının hasadının en iyi zamanı ilkbahardır. Bu bitki genellikle nisan ayında filizlenir. Mayıs ayında ilk büyük yapraklar ortaya çıktı ve hasat edilebilir.
Hasat eylül ayına kadar uzuyor. Ancak genellikle yaprakların çiçeklenme başlamadan önce toplanması gerekir. Ayrıca ilkbaharda genç, taze yaprakların hoş baharatlı bir tada sahip olduğunu da bilmelisiniz. Yaz boyunca acı maddelerin oranı artar.
Tohumlar ve kökler ne zaman hasat edilebilir?
Çok az insan selâm otunun tohumlarını ve köklerini toplamakla ilgileniyor. Ancak bunu yapmayı planlıyorsanız, tohumları yaz sonunda (selam çiçeğinin çiçek açmasına izin verildiğini varsayarak) ve kökleri ise ilkbaharın başlarında veya sonbaharın sonlarında hasat edin.
Yapraklar nasıl hasat edilir?
Yapraklar ideal olarak saplarla birlikte hasat edilir. Bunu yapmak için saplar tabanda veya sürgün dalında kesilir. Alternatif olarak sadece sapları da seçebilirsiniz. Hasat edilen sap ve yapraklar kirden arındırılır ve bir buket halinde birbirine bağlanır.
Bazı bahçıvanlar onu çıkarmak ve tüm sürgünleri acımasızca yere kadar kesmek istediler. Kökleri topraktan çıkarmak işe yaramadı - "Ne oluyor, bitki kesinlikle ölmüş." Ancak yanılgı Hasat sırasında selâmotu kökten toprağa kadar kesilebilir. Kural olarak yeniden filizlenir çünkü hayatta kalmaya son derece isteklidir.
Hasat edilen selâmotu nasıl kullanılabilir?
Magi otu taze, kurutulmuş veya dondurulmuş olarak kullanılabilir. Sarımsakla mükemmel bir tat verir. Tohumlar genellikle ekmek ve peynir için baharat olarak kullanılır. Yapraklar aşağıdaki yemekleri baharatlamak için kullanılabilir:
- Yemekler
- Çorbalar
- Soslar
- Et yemekleri
İpuçları ve Püf Noktaları
Dikkat: Selam hasadı yaparken gözlerinizi açık tutun. Aç siyah bitlerin yapraklarına ve saplarına yerleşmeleri alışılmadık bir durum değildir. Bu hayvanları hasattan hemen sonra çıkarmalı veya istila edilmiş kısımlarını atmalısınız.
