Kırmızı ve sulu, onlar sadece yaza ait: kirazlar. Çıtır meyveler bol miktarda vitamin içerir ancak çok az kalori içerir. Aşağıdaki tariflerimizin gösterdiği gibi, sadece kek yapmakla kalmaz, çok daha fazlasını da yapabilirler.
Hangi sıra dışı kiraz tarifleri var?
Keçi veya koyun peyniri ve ızgara yemeklerine aromatik bir eşlik eden kiraz turşusunu veya biftek, kızarmış yemekler ve taze beyaz ekmeğin üzerinde lezzetli bir tada sahip olan biberiyeli doyurucu kiraz reçelini deneyin.
Kiraz Chutney
Bu aromatik Hint turşusunun tadı keçi veya koyun peyniriyle harikadır. Ayrıca ızgara yemek kombinasyonunu da son derece lezzetli buluyoruz.
Malzemeler:
- 500 gr kiraz
- 50 gram esmer şeker
- 1 başparmak büyüklüğünde zencefil
- 3 yemek kaşığı balzamik bianco
- 1 çay kaşığı tarçın
- değirmenden gelen karabiber
Hazırlık:
- Kirazları yıkayıp çekirdeklerini çıkarın.
- Bir tencereye dökün, şekeri ekleyin ve kaynatın.
- Zencefili ince ince doğrayıp ekleyin.
- Sirke, tarçın ve karabiberle tatlandırın.
- Karıştırırken koyulaşana kadar pişirin. Kirazların parçalanmış olması ve az miktarda sıvı içermesi gerekirdi.
- Karışım kolayca yanacağından sürekli karıştırın.
- Temiz kavanozlara dökün, kapatın ve Hint turşusu soğuyana kadar ters çevirin.
Biberiyeli lezzetli kiraz reçeli
Bu, biftek veya güveçlere alışılmadık bir eşliktir. Bu doyurucu reçelin tadı da taze beyaz ekmek üzerinde son derece lezzetlidir.
Malzemeler:
- 500 gr tamamen olgunlaşmış tatlı kiraz
- 250 g şeker koruyucu 2:1
- 2 – 3 taze biberiye dalı, yaprakları koparılmış
- ½ organik limon
- Balsamico bianco
- Fleur de Sel (sofra tuzu yerine)
Hazırlık
- Kirazları yıkayıp çekirdeklerini çıkarın
- Limon kabuğunun kabuğunu rendeleyin ve meyveyi sıkın.
- Kirazları biberiye yaprakları, limon kabuğu rendesi ve meyve suyuyla birlikte blender veya pişirme fonksiyonlu mutfak robotuna koyun.
- Her şeyi pürüzsüz olana kadar ezin.
- Vişne püresini gerekirse tencereye dökün.
- Koruyucu şekeri ekleyin ve karıştırın.
- Kaynamaya bırakın ve sürekli karıştırarak veya makineyi orta hıza ayarlayarak üç dakika pişirin.
- Jöle testi yapın. Reçel hâlâ çok sıvıysa pişirmeye devam edin.
- Biraz fleur de sel ve balzamik bianco ile tatlandırın.
- Temiz kavanozlara dökün, kapatın ve reçel soğuyana kadar ters çevirin.
İpucu
Kiraz tatlı bir ızgara tatlısı olarak da harikadır. Şeftali parçalarıyla dönüşümlü olarak şişlerin üzerine yerleştirin, üzerine biraz bal dökün ve kısa süreliğine ızgaradaki alüminyum folyoya yerleştirin.
