Kirazlar gevrek, sulu ve inanılmaz derecede aromatiktir. Maalesef sezonları çok kısa. Ayrıca zamanlarının dışındaki mağazalarda pahalı, nadirdirler. Dondurulmuş kirazlar taze kirazlara dönüştürülemese de pasta için harikadırlar.
Kirazları doğru şekilde nasıl dondururum?
Kirazları dondurmak için toplanmalı, yıkanmalı, sapları çıkarılmalı ve gerekirse çekirdekleri çıkarılmalıdır. Tepside 2 saat şoklama, çıtır ve vitamin açısından zengin olmalarını sağlar. Porsiyonlar halinde paketlenmiş olup 10 ay raf ömrüne sahiptir ve buzları çözülmeden kekler için kullanılabilir.
Tatlı kiraz mı yoksa ekşi kiraz mı?
Bazıları tatlı, diğerleri ekşi. Her ikisinin de hayranları var ve her ikisi de lezzetli bir pasta pişirmek için kullanılabilir. Hangi çeşidi tercih ederseniz edin, dondurulmuş ürünleri her zaman tereddüt etmeden stoklayabilirsiniz.
meyve toplamak
Kiraz meyvelerinin ancak güneş ışığının büyük bir kısmını almasına izin verildiğinde tam aromasını geliştirirler. Ancak olgun meyveler de hassastır. Bu nedenle kirazların dondurulmadan önce elle toplanması gerekir.
- güçlü renklendirme olgunluğa işaret eder
- Meyve fazla olgunlaşmamalı
- Morlukları olan meyveleri ayırın
- ayrıca çürük benekli kirazlar
- Kiraz kabuğu sağlam olmalı
Yıkama ve sapını temizleme
Meyveler soğuk yolculuk için hazırlanmalı:
- Büyük bir kaseyi suyla doldurun ve içine kirazları koyun.
- Her türlü yabancı maddeyi temizlemek için kirazları ellerinizle yavaşça ileri geri hareket ettirin.
- Kirazları sudan çıkarın ve emici mutfak kağıdının üzerine boş altın.
- Tüm meyvelerin saplarını çıkarın.
- Kirazları daha sonra donmuş ve çekirdeksiz kullanacaksanız şimdi çıkarmalısınız.
İpucu
Çekirdekle dondurulan meyve daha az meyve suyu kaybeder. Taşın hemen çıkarılması gerekmiyorsa şimdilik dondurucuya konulmalıdır.
Şok dondurma birçok avantaj sunar
Bazı dondurucular şok dondurma olarak adlandırılan özelliği sağlar. Dondurulmuş yiyecekler çok çabuk soğutulur. Dondurucunuzda buna uygun ayar seçeneği varsa mutlaka kirazlar için kullanmalısınız.
- Düz bir tepsiye pişirme kağıdı serin.
- Kirazları üstüne yayın.
- Kiraz tepsisini dondurucuya koyun.
- Kirazların mümkün olan en yüksek seviyede iki saat boyunca orada donmasını sağlayın.
Bu tip dondurmanın getirdiği avantajlar şunlardır:
- Meyveler birbirine yapışmaz
- Kirazlar tek tek porsiyonlara ayrılabilir
- vitaminler büyük ölçüde korunur
- Kirazlar çıtırlığını daha fazla koruyor
Kirazları dondurucu kaplarında toplayın
Dondurulmuş kirazları uygun porsiyon boyutlarına bölün veya tartın. Örneğin en sevdiğiniz vişneli turta için ihtiyacınız olan miktar. Bunları dondurucu kaplarda toplayın ve kullanıma hazır oluncaya kadar ağzı sıkıca kapalı olarak saklayın.
Dayanıklılık
Dondurulmuş kirazlar dondurucuda 10 ay saklanabilir.
Buz çözme
Kirazların çekirdekleri hala içindeyse kısa süre çözdürdükten sonra rahatlıkla çıkarabilirsiniz. Dondurulmuş kirazlar daha fazla çözülmeden kaynatılarak reçel haline getirilebilir veya kek hamuruna eklenebilir.
Kirazların tadını tek başına çıkarmak istiyorsanız havada yavaşça erimelerine izin verin. Buz çözme sıvısını emmek için altına emici bir bez yerleştirin.
Hızlı okuyucular için sonuç
- Uygun kiraz türleri: Hem vişne hem de tatlı kiraz dondurulabilir
- Toplanan meyveler: yoğun renkli, ancak olgunlaşmamış; baskı noktası yok, çürük nokta yok, çatlak yok
- Hazırlayın: Su altında dikkatlice yıkayın ve ardından saplarını çıkarın
- Çekirdeklerini ayırma: Gerekirse kirazların çekirdeklerini çıkarın
- İpucu: Meyveleri çekirdekli olarak dondurun ve daha sonra çekirdeklerini çıkarın; Bu şekilde meyveler suyunu kaybetmez
- Şok dondurma: Kirazları tepside 2 saat en yüksek seviyede dondurun
- Avantajları: Kirazlar yapışmaz, porsiyonlara bölünebilir; Vitaminler ve çıtırlık büyük oranda korunur.
- Ambalaj: Kirazları porsiyonlara ayırın veya kek tarifine göre tartın; uygun kaplarda dondurun
- Raf ömrü: Kirazlar dondurucuda 10 ay saklanabilir.
- Buz çözme: Kısa bir süre çözüldükten sonra taşları çıkarın; kek hamurunda veya tencerede dondurulabilir
- Çiğ tüketim: Havada yavaşça erimesine izin verin; Altına emici bir mutfak havlusu yerleştirin
