Servis meyvesinin yaprakları genellikle özellikle renkli sonbahar renkleriyle etkileyicidir, ancak mutlaka yenilmemeleri gerekir. Bir zamanlar bugüne göre çok daha fazla tüketim amaçlı kullanılan haziran veya temmuz aylarında olgunlaşan meyvelerde durum farklıdır.
Servis meyvesi yenilebilir mi?
Servis meyvesinin meyveleri yenilebilir ve haziran veya temmuz aylarında olgunlaşır. Ancak koyu mor veya mavi-siyah renge ulaştıklarında hasat edilmelidir. Meyveler çiğ olarak yenebilir veya reçel, meyve suyu, likör ve çay haline getirilebilir.
Çok yönlü bir yabani meyvenin geri dönüşü
Servis meyvesi, nispeten basit bakımı ve onu bir kapta yetiştirme veya daha büyük örnekleri dallara ayırma gibi çok yönlü olasılıklar nedeniyle günümüzde birçok hobi bahçıvanı tarafından ekilmektedir. Önceki nesiller, fakir topraklarda bile yetişen servis meyvesini öncelikle çok sayıda meyvesi nedeniyle takdir ediyordu. Bazı bölgelerde meyveleri kuş üzümü yerine kullanıldığı için frenk üzümü ağacı adı kaya armutuna aktarılmıştır. Görsel olarak yaban mersini andıran meyveler, içeriğindeki maddelerin insan sağlığına olumlu etkileri olduğu söylendiğinden bu aralar adeta bir rönesans yaşıyor.
Belirleyici faktör hasat zamanı ve tüketim türüdür
Bahçedeki kuşlarla rekabet etmek bazen zor olsa da: servis meyvesinin meyveleri yalnızca haziran veya temmuz aylarında tamamen olgunlaştığında, kırmızıdan koyuya renk değişimiyle belirtildiği gibi hasat edilmelidir. mor veya mavi-siyah olur. Bunun kesinlikle geçerli nedenleri vardır, çünkü olgunlaşmamış meyveler daha yüksek oranda siyanojenik glikozitler olarak adlandırılan içeriği içerir. Çok miktarda çiğnenmiş tohum tüketildikten sonra bile bazen açığa çıkan hidrojen siyanür nedeniyle bazı mide-bağırsak sorunları ortaya çıkabilir. Ancak çiğ meyveler tüketildiğinde çiğnenmeyen çekirdekler genellikle büyük oranda sindirilmeden vücuttan atıldığından, daha sık tüketilse bile şiddetli zehirlenme riski söz konusu değildir. Güvenli tarafta olmak istiyorsanız, meyvelerin daha ileri işlenmiş formda tadını çıkarabilirsiniz: Hidrojen siyanür üretiminden sorumlu olan bileşenler (elma tohumlarında da bulunur) meyvelerin pişirilmesiyle etkili bir şekilde parçalanır.
Hasattan sonra taze meyveleri rafine ederek sayısız lezzete dönüştürün
Tadı biraz badem ezmesine benzeyen kaya armutunun meyvelerinden çok çeşitli lezzetli lezzetler yapılabilir:
- Sıkışmalar
- Meyve suları
- Likörler
- Kaya Armut Çayı
Meyve saplarını çıkarmak bazen meyveden kolayca çıkarılamadığından biraz zahmetli olur. Ancak bunların daha ileri işlemlerden önce mutlaka kaldırılması gerekir.
İpucu
Kanada'da servis meyvesinin meyvelerinin kullanımı, özellikle yerli halkın gelenekleri nedeniyle çok önemlidir. Saskatoon meyveleri olarak adlandırılan meyveler burada sadece kurutulmuş meyve olarak değerlendirilmiyor, aynı zamanda yağ ve kurutulmuş et ile birlikte pemmikana da işleniyor. Yürüyüşçüler ve sporcular, acil durumlarda bir enerji kaynağı olarak doğada daha uzun gezilerde pemmikana değer verirler.
