Pek çok farklı menekşe türü arasında Mart menekşesi kesinlikle bu bitki ailesinin en bilinen temsilcilerinden biridir. Sonuçta yüzyıllardır bu bitkiyle ilgili çok sayıda efsane ve efsane var.
Mart menekşesi nedir ve hangi özelliklere sahiptir?
Mart menekşesi (Viola odorata), menekşe familyasından çok yıllık bir bitkidir. 5-20 cm yüksekliğe kadar büyür, mart ayından nisan ayına kadar koyu mor renkte çiçek açar, besin açısından zengin toprakları tercih eder ve kısmi gölgede yetişir. Kesme çiçek, mutfak malzemesi ve şifalı bitki olarak kullanılır.
Bir bakışta Mart menekşesinin özelliklerine
- Botanik bitki adı: Viola odorata
- Bitki ailesi: Menekşe ailesi (Violaceae)
- Büyüme yüksekliği: yaklaşık 5 ila 20 cm yükseklik
- Büyüme formu: çok yıllık/çok yıllık
- tercih edilen toprak: besin açısından zengin ve orta derecede nemli
- Çiçeklenme zamanı: Mart'tan Nisan'a kadar (hava durumuna ve konuma bağlı olarak sapmalar mümkündür)
- Çiçek rengi: koyu mor, nadiren pembe veya beyaz
- Yapraklar: taban ve uzun saplı
- Üreme: Tohum eki (elaiozom), karıncaların dağılmasını ve ayrıca koşucuların oluşumunu sağlar
- tercih edilen konum: kısmi gölgede
- Kullanım: kesme çiçek, mutfak malzemesi ve şifalı bitki olarak
- İçeriklerin etkileri: öksürük, ses kısıklığı, burun akıntısı
- Dağıtım alanı: Akdeniz bölgesinden Kafkasya üzerinden İran'a
Mart menekşelerinin özellikle doğal cazibesi
Doğada Mart menekşeleri genellikle yerleşim yerlerinin kenarlarında, çalılıklarda ve yol kenarlarında yetişir. Ancak uygun bir yerde iyi bir şekilde çoğalabildikleri için (en azından kendi kendine ekim yapan karıncaların yardımıyla) bahçede de kolaylıkla yetiştirilebilirler. Mart menekşelerinin çiçekleri, hercai menekşelere göre çok daha göze çarpmaz ama İkinci Dünya Savaşı civarına kadar Almanya'da kesme çiçek olarak yetiştirilen bu süs bitkisini bu kadar çekici kılan da tam olarak budur. Kültür tarihinde Mart menekşelerinin çiçekleri alçakgönüllülüğü ve tevazuyu simgelemektedir. Geleneğe göre Napolyon, romantik nedenlerden dolayı yanında bir kapsül içinde iki kurutulmuş menekşe taşıyordu. Ancak bu bahar habercilerinin her bahçeyi zenginleştirebileceği karakteristik koku da baştan çıkarıcıdır. Bu, kokulu parfümlerin üretiminde eskiden ve hala kullanılıyor.
Modern mutfaktaki Mart menekşesi
Son yıllarda sadece Mart menekşesinin geleneksel doğal ilaç olarak kullanımında belli bir rönesans yaşanmadı, aynı zamanda yenilebilir çiçeklerin mutfakta kullanımı da belli bir rönesans yaşadı. Örneğin, pek çok taze yaz salatası ve çorbaya, ustaca örtülmüş birkaç menekşe çiçeğiyle son rötuşlar yapılabilir. Menekşe çiçekleri ayrıca şekerle şekerlendirilerek pastaların ve diğer tatlıların sanatsal dekorasyonunda da kullanılabilir.
İpucu
Mutfakta kullanmak üzere Mart ayı menekşe çiçeklerini toplamak istiyorsanız bunu ya kendi bahçenizde ya da daha uzak yerlerde yapmalısınız. Genellikle yol kenarlarında bulunan menekşe bitkisi genellikle köpek gezdiren kişiler veya yol trafiği nedeniyle kirlenmektedir.
