Onlar olmasaydı mutfak dünyamız değerli bir hazineden yoksun olurdu. Sevilen vanilya kabukları ancak vanilya orkidesinin çiçekleri açıldığında gelişir. Artık özlenen kapsül meyvelerin gelişmesi için birkaç saatliğine tozlaşma şansı var. Vanilya çiçeğinden aromatik kapsüle uzanan bir yolculukta bizi burada takip edin.
Vanilya orkidesi ne zaman ve ne kadar sürede çiçek açar?
Vanilya çiçeği, çeliklerden yetiştirilen vanilya orkidesinde 3 ila 4 yıl sonra ortaya çıkar. Tipik olarak yazın, yeşil-sarı ila kremsi sarı arası çiçekler sabahları birkaç saatliğine açılır ve tozlaşma sağlanır ve daha sonra kapsül meyveler oluşur.
Çiçeklenme zamanı yaz aylarındadır
Kesilerek yetiştirilen vanilya orkidesi, 3-4 yıl sonra ilk kez çiçekleriyle bizi sevindiriyor. Yeşil-sarı ila krem-sarı arası çiçekler, yaprak koltuğundaki kısa saplarda küçük kümeler halinde görünür. Büyük epifitik orkidelerin aksine vanilya çiçekleri oldukça küçüktür. Bir bakışta en önemli veriler:
- Hafif kavisli, açılı çiçeklenme ekseni 5 ila 8 cm uzunluğundadır ve 10 ila 20 ayrı çiçek vardır
- Yumurtalık ve dış yaprakların (çaprakların) uzunluğu 4 ila 7 cm'dir
- Yan taç yaprakları ve dudak 4 ila 5 cm uzunluğa ulaşır
Yaz boyunca her salkımda sabahları birkaç saat boyunca tek bir tomurcuk açılır. Bu dönemde tozlaşma meydana gelirse, takip eden 6 ila 9 ay içerisinde 20 cm uzunluğa kadar dar kapsüllü bir meyve oluşur. İçerisinde vanilin açısından zengin yağlı bir sıvıyla çevrelenmiş sayısız minik siyah tohum bulunur.
Döllenme hassasiyet gerektirir
Arı ve sinek kuşu türleri Orta Avrupa'da doğal tozlaştırıcı olarak bulunmadığından, bahçıvan bu işlevi üstlenir. Vanilya hermafrodit bir çiçek olduğundan, erkek polen dişi pistilin yakınında bulunur ve yalnızca bir zarla ayrılır. İşin püf noktası, çiçek yeni açıldığında poleni aktarmak için sivri uçlu bir çubuk (Amazon'da 11,00 €) kullanmaktır.
İpucu
Popüler Bourbon vanilyası baharat vanilyasından (Vanilla planifolia) gelir. Popülaritesi ne olursa olsun, Veracruz bölgesindeki Meksika vanilyası (Vanilla mexicana), fiili vanilya kraliçesi olarak kabul edilir. Uzmanlar bu türün dünyadaki vanilya orkideleri arasında en iyi kaliteye sahip olduğunu doğruluyor.
