Nar tanelerinin ortasında uzun, yumuşak, açık renkli bir çekirdek bulunur. Bu yaklaşık 3-5 mm uzunluğundadır ve etrafı koyu kırmızı meyve suyuyla dolu camsı meyve kabuğuyla çevrilidir. Bir narın yaklaşık 400 tane tohum içerdiği söyleniyor.
Nar taneleri ne için kullanılır?
Nar tohumları, camsı, koyu kırmızı bir meyve kabuğuyla çevrelenmiş uzun, yumuşak bir tohum içerir. Tohumlar nar bitkilerini çoğ altmak için kullanılabilir, ancak aynı zamanda kurutularak baharat olarak veya müsli olarak da kullanılabilir. Sağlığı geliştiren özelliklere sahip ellagik asit ve polifenoller bakımından zengindirler.
Çok sayıda çekirdeği bulunan nar, çeşitli kültür ve dinlerde doğurganlığın ve gücün sembolü olarak kabul edilir. Meyveden hem İncil'de hem de Kuran'da bahsedilmektedir; Açıklamalarını antik Yunan edebiyatında bulabileceğiniz gibi, ortaçağ resimlerinde de tasvirlerini bulabilirsiniz. Mısır'da narların mezar hediyesi olarak kullanıldığı söyleniyor.
Tohumlarla çoğ altma
Narın çeliklerle çoğ altılması daha hızlı başarı getirse de, ekim yoluyla da yetiştirmek mümkündür. Bu çoğ altma yönteminin dezavantajı, tohumlardan yetiştirilen bitkilerin daha sonra çiçek açacağını veya meyve vereceğini varsayamamaktır.
Eylül ayından ocak ayına kadar satın aldığınız meyvelerden tohumları kendiniz toplayabilirsiniz. Nar mevsimi ne olursa olsun, tohumları tüm yıl boyunca tohum dükkanlarında mevcuttur. 20 parça başına yaklaşık 1,50 Euro'dan başlayan fiyatlara sahip olan bu ürünler uygun fiyatlıdır ve son derece yüksek çimlenme yetenekleri sayesinde başarının gelmesi uzun sürmez.
Kendi topladığınız tohumlar posadan iyice çıkarılmalıdır. Gece boyunca sulanan tohumlar nemli toprağa (hafif çimlendiriciler!) yerleştirilir ve sıcak, hafif ve eşit derecede nemli tutulur. Substrat sıcaklığına bağlı olarak çimlenme 3-6 hafta sürer. Çimlenmeden sonra genç bitkiler parlak ve sıcak kalmalı ve orta derecede sulanmalıdır. Yapraklar oluşur oluşmaz fidelerin saksıları değiştirilir.
Baharat olarak kurutulmuş tohumlar
Kuru nar tanelerini baharatçılardan veya vegan gıda mağazalarından temin edebilirsiniz. Biraz odunsu kıvamları nedeniyle herkesin zevkine uygun değiller. Uzmanlar, boya veya koruyucu madde olmadan, hamurla kurutulan tohumları kullanır
- atıştırmalık olarak,
- müslide,
- ekşi Hint sosları ve köriler için zemin.
İpuçları ve Püf Noktaları
Nar taneleri sadece lezzetli olmakla kalmıyor, aynı zamanda diğer şeylerin yanı sıra şunları da içeriyor: Hücre regülasyonu için önemli olan ellagik asit ve polifenoller. Bu nedenle cilt sıkılaştırıcı kozmetiklerin üretiminde de kullanılırlar.
