Aromatik ve çok yönlü biberiye hiçbir bitki bahçesinde eksik olmamalıdır. Bakımı oldukça kolay olan çalının tek bir sorunu var: Tipik Alman ikliminde evinde değil ve uygun şekilde kışlanmazsa hızla donarak ölecek. Anavatanı olan Akdeniz'de zaman zaman soğur, ancak Akdeniz'de şiddetli soğuklara ve sıfırın altındaki çift haneli sıcaklıklara nadiren rastlanır. Bununla birlikte, birçok iyi stoklanmış bahçe merkezinde kışa dayanıklı biberiye bulunabilir. Bunlar özel türler.
Hangi biberiye dayanıklıdır?
Kışa dayanıklı biberiye çeşitleri Veitshöchheim biberiye, Blue Winter, Hill Hardy ve Arp'tır. Eksi 20 °C'ye kadar olan sıcaklıklara dayanabilirler. Diğer çeşitler yalnızca kısmen dayanıklıdır veya kışa dayanıklıdır, oysa Salem veya Çam Biberiyesi gibi popüler çeşitler daha hassastır.
Kışa dayanıklı mı yoksa dayanıklı mı?
Birçok bahçe sahibi "dayanıklı" ve "kışa dayanıklı" gibi terimlerle kolaylıkla yanıltılabilir. Özellikle “kışa dayanıklı” tabiri, kış soğuğuna karşı büyük bir duyarsızlığı akla getiriyor; durum tam tersidir. Biberiye çeşitlerinin çoğu kışa dayanıklıdır ancak dayanıklı değildir. Bu, donma noktası civarındaki düşük sıcaklıkları tolere edebilecekleri, ancak tek haneli düşük aralıktaki sıcaklıklara ancak uygun korumayla tolere edilebilecekleri anlamına gelir. Öte yandan kışa dayanıklı çeşitler, çeşide bağlı olarak eksi 15 ve hatta eksi 22 °C'ye kadar düşük sıcaklıkların olduğu soğuk dönemlerde de hayatta kalabilir. Alman bağcılık bölgelerinde kışa dayanıklı biberiye çeşitlerinin yalnızca soğuk mevsimde dışarıda kalmasına izin verilir, cumhuriyetin geri kalanında kışa dayanıklı olanlara da izin verilir.
Yalnızca birkaç dayanıklı çeşit
Ne yazık ki, gerçekten kışa dayanıklı biberiye çeşitleri çok azdır; çoğu ya kışa dayanıklıdır ya da düşük sıcaklıklara yalnızca kısa bir süre için tolerans gösterebilir. Dayanıklı biberiye arıyorsanız aşağıdaki çeşitlere sadık kalmalısınız:
- Veitshöchheim biberiye (Frankanya'dan özel olarak Alman koşullarına uyarlanmış yetiştirme)
- “Mavi Kış” (eksi 20 °C'ye kadar dayanıklı, çok sağlam)
- “Hill Hardy” (uygun korumayla koşullu olarak dayanıklı)
- “Arp” (dona karşı çok dayanıklı)
Diğer çeşitler yalnızca kısmen dayanıklıdır veya kışa dayanıklıdır. Popüler çeşitler olan “Salem” ve “Çam Biberiye” ise en hassas biberiyeler arasındadır ve kışa bile dayanıklı değildir.
Biberiyeyi uygun şekilde kışlatmak
Biberiyenin bahçede kışlayıp geçiremeyeceği yalnızca çeşide değil aynı zamanda yaş, iklim ve konum gibi diğer faktörlere de bağlıdır. Genç biberiye bitkileri, üçüncü yaşlarından itibaren, toprakta zaten iyi ve derin köklere sahip olan biberiye bitkilerine göre soğuğa ve dona karşı çok daha hassastır. Ne köklerin ne de dalların donmasına izin verilmemesi açısından konum önemlidir. H. Tesisin yeri akıllıca seçilerek korunmalıdır. Bu nedenle ısı yayan duvarlarla veya ev duvarlarıyla çevrili güney bölgeleri ekim için özellikle uygundur. Genç bitkiler ve sadece kışa dayanıklı biberiyenin kışın serin fakat donmayan, sıcaklığın 10 °C civarında olduğu bir odada saklanması en iyisidir. Dayanıklı ve yaşlı bitkiler ise bahçede kalabilir ancak kalın bir çalı çırpı ve yaprak tabakasıyla soğuktan korunmalıdır.
İpuçları ve Püf Noktaları
Diğer Akdeniz bitkileri gibi biberiye de sonbaharda değil, en geç ağustos ayı başlarından ortalarına kadar budanmalıdır. Böyle bir kesim bitkinin kışın hayatta kalmasını zorlaştırır.
