Tıpkı lavanta gibi kekik de mor, pembe veya beyaz çiçeklerden oluşan yemyeşil bir halıyı çağrıştırır. Özellikle sürünen çeşitler çiçek açtıklarında bahçede büyüleyici bir görüntü sunar.
Kekik ne zaman çiçek açar ve çiçekleri yenilebilir mi?
Kekigin çiçeklenme dönemi esas olarak haziran ve temmuz aylarını kapsar, ancak bazı çeşitler ekim ayına kadar da çiçek açabilir. Kekik çiçekleri yenilebilir ve yemekleri baharatlamak ve süslemek için uygundur.
Kekigin çiçeklenme zamanı
Yaklaşık 210 kekiğin çoğu haziran ve temmuz aylarında, hatta bazıları ekim ayına kadar çiçek açar. Bitkinin yapraklarını baharat veya şifalı bitki olarak kullanmak istiyorsanız, aromatik esansiyel yağların konsantrasyonu çiçeklenmeden kısa bir süre önce en yüksek seviyeye ulaşır. Ancak tadı artık o kadar yoğun olmasa da çiçekli kekik hala hasat edilebilir. Kekik yaprakları en iyi tadın en iyi olduğu öğle yemeği zamanında toplanır.
Kekik kesmek
Kekikleri tüm yıl boyunca yüksek kalitede hasat etmek istiyorsanız, bitkinin yeniden taze, aromatik sürgünler vermesi için çiçek salkımlarını düzenli olarak budamalısınız. Kekik, eski sürgünleri zamanla odunsu hale gelen çok yıllık bir alt çalıdır; yeşil dallardan yeni sürgünler oluşacağından mümkünse eski ahşabı kesmeyin. Çiçekler, kelebekler veya arılar gibi böcekler tarafından tozlaştırılır (nektar açısından zengin kekik popüler bir arı merasıdır) ve ardından fındık adı verilen kahverengi tohum kapsülleri gelişir.
Kekik çiçekleri yenilebilir
Kekigin sadece yaprakları değil çiçekleri de yemekleri baharatlamak ve süslemek için kullanılabilir. Bunun için sapları, yaprakları ve çiçekleri tamamen kesip taze veya kurutulmuş olarak kullanın. Diğer pek çok bitkinin aksine kekik, kurutulduğunda bile aromasını korur.
Kekikli patates
Biberiyeli patatese lezzetli bir alternatif, daha az bilinen kekikli hazırlıktır. Küçük yeni patatesleri kabuklarıyla birlikte tuzlu suda haşlayıp, taze veya kurutulmuş, rendelenmiş kekik yapraklarıyla birlikte tereyağında her tarafı kızartılır. Bitmiş kekikli patatesler kekik çiçekleriyle güzel bir şekilde süslenebilir.
İpuçları ve Püf Noktaları
Lezzetli aromalı yağ veya bal elde etmek için yaprak ve çiçek saplarını bal veya zeytinyağına batırarak da kekiği koruyabilirsiniz - nadir kekik balına harika bir alternatif.
