Akdeniz Bölgesi ve Orta Doğu'nun tipik bir bitkisi olan gerçek defne (Laurus nobilis), bu ülkede güneşli ve sıcak bir konuma bağlıdır. Defnenin saksıda yetiştirilmesi kışlamayı kolaylaştırır, çünkü defne dona karşı hassastır ve Orta Avrupa'da tüm yıl boyunca yalnızca açık havada, çok korunaklı yerlerde hayatta kalabilir.
Tenceredeki defneye nasıl bakım yaparsınız?
Bir saksıda defne yetiştirmek için gevşek, iyi drenajlı ve biraz kumlu bir alt tabakaya ihtiyacınız vardır. Düzenli sulamayı sağlayın, ancak su basmasını önleyin. Kışın saksı serin, aydınlık, donmayan ve yeterli su kaynağına sahip bir odada olmalıdır.
Defne için doğru alt tabaka
Saksıda bitki yetiştirirken genellikle yaz aylarında kuruma riski daha yüksektir. Saksı defnesi genellikle özellikle güneşli yerlere veya balkona yerleştirildiğinden, düzenli bakım ve sulamaya daha da fazla ihtiyaç duyulur. Bununla birlikte defnenin ince kökleri de su basmasına karşı hassastır, bu nedenle günlük olarak sulanmamalıdır. Defne için tasarlanan tencereyi gevşek ve iyi drenajlı bir alt tabakayla doldurun. İdeal olarak burada belli miktarda kum olmalı ve çok fazla gübre içermemelidir.
Defneyi saksıda uygun şekilde kışlatın
Ilıman bölgelerde bile defne çalılarınızın kışı saksılarda korumasız geçirmesine izin vermemelisiniz. Saksı bitkilerinin kökleri, toprağa ekilen örneklerden daha fazla soğuk hava sıcaklıklarına maruz kaldığından, kışlık olarak serin bir baraka veya bodrum katını tercih etmelisiniz. Bitkilerin yeterince parlak olduğundan ve kışın sulandığından emin olun, aksi takdirde kışın sarı veya kahverengi yapraklar oluşabilir.
Defneyi saksıda doğru şekilde hasat edin ve kullanın
Yetiştirdiğiniz örnekler çeliklerle çoğ altılan bitkilerse, başlangıçta onlara yeterli gelişme süresi tanımalısınız. Aşağıdaki tariflerde kullanmak için ilk yılda maksimum tek yaprak hasat edin:
- kızarmış dana biftek
- baharatlı soslar ve güveçler
- Akdeniz makarna yemekleri
İkinci yıldan itibaren defne dallarını tamamen kesebilirsiniz. Ancak her zaman el makası kullanmalısınız çünkü elektrikli çit budama makineleri kullanıldığında, göze hoş görünmeyen kuruyan yaprak yarımları genellikle bitkilerin üzerinde kalır.
İpuçları ve Püf Noktaları
Taze defne yaprakları her yemeği çok yoğun bir şekilde baharatlar. Kuruduktan sonra defneyi mutfakta dozajlamak genellikle biraz daha kolaydır.
