Kavunlar tamamen olgunlaştığında oda sıcaklığında yalnızca bir ila üç hafta kadar dayanır, bu nedenle menşe ülkelerinde genellikle erken hasat edilirler. Kavunun olgunluğunu dışarıdan fark etmenin birkaç püf noktası vardır.
Kavunun olgun olup olmadığını nasıl anlarım?
Bir kavunun ne zaman olgunlaştığını anlamak için ağırlığına, tatlı kokusuna ve kabuğunun dokusuna dikkat edin. Karpuzlarda, vurulduğunda çıkan donuk ses ve temas noktasındaki sarı nokta, olgunluğu garanti eder.
Farklı kavun türleri ve olgunluk belirtileri
Tüm kavun türlerinin olgun veya olgunlaşmamış olduğu kolayca anlaşılamaz. Bu elbette evde yetiştirilen kavunlarda daha kolaydır, burada bitki parçalarının yaz sonunda veya sonbaharda ölmesi meyvenin hasat zamanını gösterir. Bitkinin bu tamamen ölümü, tatlı özsu kavunlarının bile bilimsel olarak meyve olarak değil sebze olarak sınıflandırılmasının da nedenidir. Ballı kavun ve Charentais kavunu gibi pek çok şekerli kavunda kabuk, olgunluk durumunu yeterince göstermez. Ancak en olgun meyveleri olgunlaşmamış örneklerden daha ağır ağırlıklarıyla ayırt edebilirsiniz. Ayrıca tamamen olgunlaşmış şekerli kavunlar hafif tatlı, hafif parfümlü bir koku yayar ve parmaklarınızla güçlü bir baskı uygulayarak kolayca bastırılabilir. Meyvenin aşırı olgunlaştığının açık bir işareti, sapın tabanının kahverengi veya siyah olmasıdır.
Olgun bir karpuzun tanımlanması
Bahçedeki veya süpermarketteki bir karpuzun olgun olduğunu belirlemek istiyorsanız görsel ve akustik testlerin bir kombinasyonunu kullanabilirsiniz. Crimson Sweet ve Sugar Baby gibi yaygın çeşitlerin olgun meyveleri, elle hafifçe vurulduğunda oldukça donuk bir ses çıkarır. Kabuğun rengi, çeşide ve yeşil karpuzun ağ benzeri, sarımsı çizgilerle kaplı olup olmamasına bağlıdır. Ancak temas noktasındaki sarı nokta, bitkideki meyvenin tamamen olgunlaşmasına izin verildiğinin açık bir işaretidir.
Olgun kavunları uygun şekilde saklayın
Olgun bir kavun, türüne ve hasat zamanına bağlı olarak oda sıcaklığında yaklaşık bir ila üç hafta saklanabilir. Daha sonra aşağıdaki depolama seçenekleri dikkate alınabilir:
- buzdolabında saklama
- donma
- baharatlı sebze garnitürü olarak turşu
ipuçları: Tüm kavunlar dondurulduğunda ve çözüldüğünde yumuşak bir hal alma eğiliminde olduğundan, bu saklama yöntemi yalnızca smoothie'ler hazırlamak veya püre halindeki diğer kullanımlar için uygundur.
