Papayanın meyveleri tropik ülkelerde ağaca benzer bir bitkide yetişir ve bu ülkede genellikle hava yoluyla taşınan mallar olarak satılır. Kavun familyasına ait olan bitkinin meyvelerinin tadı şekerli kavuna benzer ancak olgunlaştığında hafif bir kayısı kokusu da alır.
Papaya ne zaman olgunlaşır ve nasıl bilebilirim?
Bir papayanın olgun olup olmadığını anlamak için genellikle sarı-turuncu veya kırmızı benekli olan kabuğun rengine ve basınç testine dikkat edin: Meyve hafifçe basıldığında biraz vermelidir, ancak çok yumuşak. Olgunlaşmamış papayalar oda sıcaklığında olgunlaşabilir.
Papaya hasadı ve nakliyesi
Kaliteli papayalar yalnızca kabukları hafif sarı olduğunda hasat edilir. Papayalar ancak olgunlaşma belirtileri başladığında varış yerlerinde olgunlaşmaya devam edebilirler. Öte yandan, papayalar soğutulduğunda bile yalnızca sınırlı bir süre dayanabildiğinden ve genellikle aşağıdaki ülkelerde yetiştirildiğinden, nakliye süresi nedeniyle tamamen olgunlaşmış meyvelerin nakliyesi genellikle mümkün değildir:
- Avustralya
- Hindistan
- Afrika
- Orta ve Güney Amerika
Ancak bu ülkede bir papaya olgunlaşmadan tamamen yeşil bir kabukla toplanıp süpermarkette satılıyorsa ondan uzak dursanız iyi olur. Tamamen olgunlaşmamış papayalar olgunlaşmaz ve çok acı bir tada sahiptir.
Papayanın rengi
Papayanın rengi olgunluğun iyi bir göstergesidir. Tamamen olgunlaşmış papayaların dışı ya tamamen sarıdır ya da kırmızı lekeler ve çizgiler vardır. Bir papayanın aşırı olgunlaşması mümkün değildir çünkü tamamen olgunlaştığında maksimum lezzetini alır ve bu lezzet biraz limon suyuyla taze olarak yenildiğinde daha da güçlü hissedilir. Ancak çok uzun süre saklanan papayalar fermente olmaya başlayabilir ve ardından hoş olmayan bir koku ve tat alabilir. Bu durum genellikle rengiyle tanınamaz ancak dış deriye yapılan basınç testiyle tanınabilir.
Papayalar için basınç testi
Hızlı bir basınç testiyle genellikle bir papayanın ne zaman tüketime uygun olduğunu, olgunlaşmamış mı yoksa zaten bozulmuş mu olduğunu nispeten kolay bir şekilde anlayabilirsiniz. Papayanın dış kabuğuna parmaklarınızla hafifçe bastırırsanız, biraz yumuşaması gerekir. Ancak meyve çok kolay bastırılırsa zaten çok eskidir ve artık iyi bir tada sahip olmayabilir.
Bir papayanın yeniden olgunlaşmasına izin verin
Papaya hâlâ biraz olgunlaşmamışsa birkaç gün daha evde olgunlaşmasına izin verebilirsiniz. Bunu yapmak için hafif sarımsı meyveyi bir gazeteye sarın ve sıcak bir yere koyun. Daha sonra her gün tüketim için ideal zamanın ne zaman olduğunu kontrol etmelisiniz. Meyvenin tamamını hemen yiyemiyorsanız buzdolabında birkaç gün saklayabilirsiniz. Ayrıca tatlı ve smoothie hazırlamak için küp şeklinde veya püre halinde kesilmiş papaya posasını daha uzun süre dondurabilirsiniz.
İpuçları ve Püf Noktaları
Bu ülkede, yaklaşık yarım kilo ağırlığındaki daha küçük papayalar genellikle mağazalarda satılıyor. Daha büyük örnekler bulabilirseniz bu meyvelerin üstün tadı nedeniyle satın almaya değer.
