Mevcut 1000'den fazla mango çeşidinden yalnızca 30 civarında farklı tür Alman pazarına geliyor. Sadece şekil ve renk açısından değil aynı zamanda tat açısından da birbirlerinden önemli ölçüde farklıdırlar.
Hangi mango türleri özellikle popülerdir?
Tanınmış mango türlerinden bazıları Kent, Nam Dok Mai, Keitt, King, Manila Super Mango ve Haden'dir. Renk, şekil, boyut ve tat bakımından farklılık gösterirler; Kent ve Manila Süper Mango özellikle tatlıdır, Nam Dok Mai çok kremalıdır ve Haden aromatiktir.
Mangoların boyutları yaklaşık bir erik büyüklüğünden, yaklaşık iki kilo ağırlığındaki meyvelere kadar değişir. Ancak sattığımız mangoların çoğunun ağırlığı 150 gr ile 680 gr arasındadır. Rengi kırmızı, sarı ve yeşil arasında değişmektedir. Mangonun şekli de çok farklı olabilir; örneğin kalp şeklinde, yuvarlak veya oval.
Popüler mango çeşitleri:
- Kent: Kaliforniya'dan, büyük yuvarlak meyve, koyu kırmızı kabuk ve biraz sarı, çok tatlı sulu etli, küçük tohum
- Nam Dok Mai: Tayland'dan, oval meyve, krem-sarı kabuk, sarı, çok tatlı et
- Keitt: Florida'dan, oval meyveli, sarı kabuklu, açık kırmızı, sert turuncu-sarı etli, tatlı ve tam aromalı
- Kral: Avustralya'dan, büyük yuvarlak meyve, portakal kabuğu, sert yumurta sarısı sarısı eti, farklı baharatlarla hafif tatlı tadı
- Manila Süper Mango: Filipinler'den, sarı-portakal kabuğu, tereyağ gibi yumuşak sulu et, dünyanın en tatlı mangosu (Guinness Dünya Rekorları Kitabı'na göre)
Haden: Dünyada en yaygın olarak yetiştirilen mango çeşidi, oval meyve, kırmızı taşmalı zengin sarı kabuk, güneşli sarı aromatik ve hafif lifli hamur
Mango ne zaman olgunlaşır?
Renk, mangonun olgunluğu hakkında neredeyse hiçbir şey göstermez. Çeşitliliğe bağlı olarak, tamamen olgunlaşmış koyu yeşil meyveler ve olgunlaşmamış ama güzel kırmızı meyveler vardır. Olgun mangolar çok aromatik kokar ve parmağınızla hafifçe bastırdığınızda verir. Vurgu “kolay”dır. Sıkılmaması gerekir, aksi halde orada çürük bir nokta görünecektir. Ayrıca olgun bir mangonun kabuğunda genellikle küçük koyu lekeler bulunur.
İpuçları ve Püf Noktaları
Olgun bir mangoyu yoğun kokusundan tanıyabilirsiniz. Ancak ekşi veya alkollü kokuyorsa, fazla olgunlaşmış demektir ve yemeyi bırakmalısınız.
