Tropikal ve subtropikal yetiştirme bölgelerinden gelen papayalar bu ülkedeki süpermarketlere genellikle uçakla getiriliyor. Nispeten kısa taşıma süresine rağmen, bazı meyveler olgunlaşmadan biraz erken hasat ediliyor.
Papayanın olgunluğunu belirleme
Bir papayanın ne kadar olgun olduğunu anlamanın en iyi yolu gözleriniz ve parmaklarınızın dokunma duyusudur. Öncelikle kabuğun rengine dikkat edin. Hala tamamen yeşilse, söz konusu papaya olgunlaşmaya uygun değildir ve yalnızca Asya tariflerine göre baharatlı papaya salataları hazırlamak için kullanılabilir. Öte yandan meyvede ilk sarı lekeler veya şeritler görülüyorsa, birkaç gün olgunlaştıktan sonra yine de maksimum tatlılık ve lezzet yoğunluğuna ulaşabilir. Tamamen sarı veya hafif kırmızımsı renkte olan bir meyve, kabuğa parmaklarla hafifçe bastırıldığında hafif verir ve maksimum olgunluk derecesine ulaşır.
Bir papayanın kolayca olgunlaşmasına izin verin
Satın aldığınız papayanın kabuğu zaten sarımsı bir renk aldığı sürece olgunlaşabilir. Bunu yapmak için onları bir gazete kağıdına sarın ve sıcak bir yere koyun. Radyatörün üzerindeki pencere kenarında papaya bazen oldukça hızlı olgunlaşabilir. Bu nedenle, olgunluk derecesini düzenli olarak kontrol edin ve tamamen olgunlaştığında, meyveyi istemiyorsanız veya hemen yiyemiyorsanız, daha fazla saklamak için buzdolabına koyun. Daha da hızlı olgunlaşmak için olgunlaştığında etilen gazı salgılayan diğer meyve türlerini de kullanabilirsiniz.
Diğer meyveleri olgunlaştırmak için olgun bir papaya kullanın
Papayalar, etilen gazı salma özelliğini özellikle aşağıdaki meyvelerle paylaşır:
- Muz
- Domates
- Elmalar
Bu, yakın çevrede depolanan meyvelerin daha çabuk olgunlaştığı ancak aynı zamanda bozulabileceği anlamına gelir. Bu nedenle tamamen olgunlaşmış bir papayayı diğer meyve türlerinin yanına yerleştirebilir ve onların daha hızlı olgunlaşmasını sağlayabilirsiniz. Sonuç olarak sarı rengin ilk dokunuşlarıyla yeterince olgunlaşmış bir papayayı tam olgun ve yumuşak bir papayanın yanına koyarsanız daha çabuk olgunlaşmasını sağlayabilirsiniz.
İpuçları ve Püf Noktaları
Papayalar olgunlaştığında tüketim için doğru zamanı gözden kaçırmamalısınız. Tadı tamamen olgunlaştığında papaya buzdolabında yalnızca birkaç gün dayanır. Tat eksikliği olmadığından emin olmak için yenmeyen papayanın kalıntıları zamanında püre haline getirilmeli ve dondurulmalıdır.
