Şeftali lezzetli meyvelerdir: sulu, tatlı, aromatik ve aynı zamanda gerçek vitamin bombalarıdır. Tadı en iyi ağaçtan tazeyken çıkar, ancak basit bir numarayla olgunlaşmalarına da izin verebilirsiniz.
Şeftalilerin olgunlaşmasına nasıl izin verirsiniz?
Şeftalileri olgunlaştırmak için olgunlaşmamış meyveyi bir kese kağıdına koyun, olgun bir elmayı ekleyin ve torbayı kapatın. Bunları karanlık ve serin bir yerde saklayın ve şeftalilerin olgunluğunu 24 saatte bir kontrol edin.
Tamamen olgunlaştığında hasat edilen şeftalilerin tadı en iyisidir
Mümkünse şeftalilerin ağaçta olgunlaşmasına izin vermelisiniz, çünkü ancak bu durumda tam aromasını ve tipik sululığını geliştirebilirler. Olgun şeftaliler yoğun bir koku yayar ve hafifçe bastırıldığında eti çöker. Ancak bu kural tüm şeftaliler için geçerli değildir çünkü bazı çeşitlerin sert olgunlaştığında toplanması ve daha sonra olgunlaşması gerekir.
Şeftali saklanamaz
Maalesef olgun şeftaliler çürüme süreci başlamadan yalnızca birkaç gün saklanabilir. Tatlı meyveleri taşıma sırasında zarar görmemek kaydıyla mümkünse buzdolabında en fazla iki veya üç gün saklayabilirsiniz. Şeftalileri birbirine değmeyecek şekilde saklamak en iyisidir. Meyveler çok yüksek su içeriğine sahiptir ve bu nedenle basınca karşı son derece hassastır. Olgun şeftalileri reçel veya komposto yapmak için rahatlıkla kullanabileceğiniz gibi, bazı çeşitleri dondurularak da tüketilebilmektedir.
Olgunlaşmamış meyvelerin yeniden olgunlaşmasına izin verin
Ancak bazen şeftalilerin olgunlaşmadan hasat edilmesi gerekebilir, örneğin elverişsiz hava koşulları (olgunlaşma dönemindeki yağışlı hava, meyvelerin hızla bozulmasına neden olur) veya taşıma nedeniyle, ör. B. süpermarketteki evden. Olgunlaşmamış meyveler serttir ve tipik şeftali aromasından yoksundur. Bu meyvelerin olgunlaşmasına izin vermek için şu adımları izleyin:
- Olgunlaşmamış meyveleri kese kağıdına koyun.
- Naylon poşet, çürümeyi teşvik eden nemli bir iklim yarattığından daha az uygundur.
- Olgun bir elmayı paketle. Bu, etilenin açığa çıkmasını sağlar ve dolayısıyla olgunlaşma sürecini hızlandırır.
- Meyvenin bulunduğu torbayı kapatın ve karanlık, serin bir yere koyun.
- Şeftalileri istenilen olgunluk düzeyi için her 24 saatte bir kontrol edin.
Olgun şeftaliler tipik şeftali kokusunu yayar.
Şeftalilerin daha ileri işlenmesi
Şeftali birçok farklı şekilde işlenebilir. Meyvelerin tadı reçel, komposto, meyve püresi olarak veya Peach Cardinal veya Peach Melba gibi leziz tatlıların bir parçası olarak harika bir tada sahiptir.
İpuçları ve Püf Noktaları
Küf ete görünmez bir şekilde yayıldığından lütfen çürük şeftalileri daima atın. Ancak kahverengi lekeleri tereddüt etmeden yiyebilirsiniz.
