Bir sonbahar yürüyüşünde sıklıkla kuşburnu kaplı çalılarla karşılaşırsınız. İşi yapan ve meyveleri toplayan insanları görmek nadirdir. Ama buna değer! Hasat yaparken nelere dikkat etmeniz gerektiğini şimdi öğrenin.
Kuşburnu hasadı için en iyi zaman ne zamandır?
Kuşburnu ideal olarak kuru ve güneşli havalarda Eylül ortası ile Kasım ayları arasında hasat edilmelidir. Püre veya reçel haline getirilirken daha erken bir zamanda tüketilmesi tavsiye edilir, çiğ tüketim için ise ilk donma dönemini beklemek gerekir.
En iyi zaman sorusu
Kuşburnu çeşidine bağlı olarak farklı zamanlarda olgunlaşır. Erkenci bitkiler meyveleri eylül ortasında olgunlaştırır. Diğerleri yalnızca sonbaharda olgunlaşır. Temel olarak kuşburnunu kuru ve güneşli günlerde hasat etmeyi unutmamalısınız. Yağmurlu günlerde C vitamini içeriği daha düşük olur ve kabuktaki nem nedeniyle depolanması daha zordur.
Kuşburnu işlemek için en iyi hasat zamanı
Kuşburnundan püre, reçel veya başka yemekler yapmayı planlıyorsanız erken hasat etmelisiniz. Parlak kırmızı bir kabukla tanınabilecek olgunluğa ulaşır ulaşmaz toplanmaları gerekir. Bu genellikle eylül ortası ile kasım ayları arasındaki durumdur.
Kuşburnunun saf tadını çıkarmak için en iyi hasat zamanı
Kuşburnunu çiğ olarak tüketmek istiyorsanız sonbaharın ilk don döneminden sonra ve en erken Aralık ayı sonuna kadar hasat etmelisiniz. En geç Şubat ayına kadar hasat edilebilirler, ancak o zamana kadar giderek daha fazla kuruyacaklar.
Düşük sıcaklıklar kuşburnunun yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Şunu görebilirsiniz:
- camsı görünümlü bir kasenin üzerinde
- meyveler parmağınızla bastırdığınızda hafifçe verir
- içerideki meyve posası posaya benzer
Kuşburnu nasıl hasat edilir?
Kuşburnu elle toplanır. Meyvelerin tümü aynı anda olgunlaşmadığından genellikle birkaç geçiş gereklidir. Bitkinin dallarındaki keskin dikenlerin neden olduğu yaralanmalardan ellerinizi korumak için önlem olarak gül eldivenleri (Amazon'da 16,00 €) gibi eldivenler giyilmelidir.
Onlarla ne yapabilirsin?
Kuşburnu yumuşakken hasat edilirse içerdikleri çekirdeklerin (aslında fındıkların) çıkarılması daha kolay olur. Bu meyveler daha fazla işlenecekse bu avantajlıdır. Kurutulup saf olarak tüketilmelerinin yanı sıra: için de kullanılabilirler.
- Mus
- Jam
- Jelly
- Çay
- Meyve Suyu
- Şarap
- Likör
- Pasta (örneğin doldurmak için)
İpuçları ve Püf Noktaları
Kuşburnu, soğuk algınlığının yaşandığı soğuk sonbahar ve kış mevsiminde mükemmel bir besindir. C vitamini açısından zengindir ve bu nedenle çiğ tüketilmeli veya hafifçe ısıtılmalıdır. Sıcaklık çok yüksekse C vitamini hızla yok olur.
