Tropikal papayayı meyve veya sebze olarak sınıflandırmak zordur. Sonuçta tam olgunlaştığında tadı çok tatlı olan meyve, olgunlaşmadığında da sebze gibi hazırlanıp yenebiliyor.
Papaya meyve mi sebze mi?
Papayanın meyve mi sebze mi olduğu olgunluğuna bağlıdır: olgunlaşmamış papayalar genellikle sebze gibi kullanılır, ör. B. Hint turşusu, salsa veya körili tatlı papayalar olgunlaşmışken meyve gibi yenir.
Farklı hasat zamanları ve kullanım türleri
Papaya bitkiden olgunlaşmadan toplandıktan sonra bile olgunlaşabildiğinden, kesin hasat zamanı henüz meyve veya sebze olarak kullanımını belirlemez. Aşağıdaki ürünler Tayland ve Laos gibi ülkelerde olgunlaşmamış papayalardan hazırlanmaktadır:
- Chutneys
- Salsas
- Köriler
Laos'ta, olgunlaşmamış papayalar, yapışkan pirinç ve balık sosunda marine edilmiş yengeçlerden yapılan Som Tam yemeği resmi ulusal yemektir. Tatlı meyveler ise birçok ülkede meyve gibi tüketilmektedir. Tatlı tadı şeker, limon suyu ve zencefil eklenerek yoğunlaştırılabilir.
İpuçları ve Püf Noktaları
Tam olarak olgunlaşmamış meyveleri satın alırken sarı noktalı veya çizgili örnekleri seçin. Yalnızca bunlar, olgunlaşma sırasında maksimum tatlarını geliştirebilecek kadar olgunlaşma süreçlerinde yeterince ilerlemiştir.
