Papaya hâlâ bu ülkedeki egzotik bitki ve meyvelerden biri. Orta Amerika'daki bitkiler, güçlü büyüme potansiyelleri sayesinde tohumlardan da yetiştirilebiliyor.
Süpermarketten aldığımız papayalar nereden geliyor?
Papaya aslen Orta Amerika'dan gelir ve burada yerli halk tarafından birçok şekilde kullanılır. Günümüzün süpermarketlerdeki papayaları genellikle Hawaii, Brezilya, Avustralya, Hindistan veya Fildişi Sahili gibi yetiştirme bölgelerinden geliyor ve farklı çeşitlerde sunuluyor.
Papayalar, Christopher Columbus gibi İspanyol denizciler tarafından zaten biliniyordu
Papayaların kesin menşe alanı henüz bilimsel olarak belirlenmemiştir. Ancak 16. yüzyıldan kalma kanıtlar, İspanyol denizcilerin yerel yerli halk tarafından yaygın olarak kullanılan meyveleri Meksika'da ve Orta Amerika'nın diğer yerlerinde bulduklarını gösteriyor. Sonuçta papayaları Antillere ve Filipinler'e yerleştirerek bugünkü dağıtımın temelini atanlar İspanyollardı.
Papayanın adı
Papaya adı artık günlük dilde çok çeşitli papaya çeşitlerinin hem bitkisine hem de meyvesine atıfta bulunmak için kullanılıyor. Papaya ismi muhtemelen Orta Amerika'da yaşayan Arawak Kızılderililerinin dilinden gelmektedir. Kültürlerinde önem taşıyan meyvelere kabaca "sağlık ağacı" anlamına gelebilecek "ababai" adını verdikleri söyleniyor. Kavun familyasına (Caricaceae) ait olduğu için papaya bazen ağaç kavunu veya kavun ağacı meyvesi olarak da anılır.
Süpermarketteki papayalar nereden geliyor?
Temel olarak günümüzde melezleme ve üreme yoluyla oluşturulan, hastalıklara dirençli farklı papaya çeşitleri bulunmaktadır. Bu ülkedeki mağazalarda bulunan papayaların ağırlığı genellikle yalnızca yarım kilo kadardır ve Hawaii veya Brezilya gibi yetiştirme bölgelerinden gelir. Hawaii'de papayalar artık neredeyse yalnızca papaya halkalı leke virüsüne dayanıklı olan Rainbow Papaya çeşidinden yetiştiriliyor. Ancak Meksika'da ağırlığı 5 kilograma kadar çıkabilen papayalar da var. Tropik ve subtropik bölgelerdeki diğer yetiştirme alanları şunlardır:
- Avustralya
- Hindistan
- Fildişi Sahili
Papayalar nasıl kullanılır?
Süpermarketteki papayaların evde olgunlaşmaya devam edebilmeleri için yeşil kabuklarında zaten en az birkaç sarı nokta veya çizgi bulunmalıdır. Ancak damak tadınıza göre papayayı meyve veya sebze olarak da tüketebilirsiniz. Papayalar, artık tam tatlılıklarıyla olgunlaşmayacak kadar erken hasat edildiyse, yine de pişirilerek aşağıdaki ürünler elde edilebilir:
- Baharatlı baharatlı Asya salataları
- Chutneys
- Köriler
- Salsas
İpuçları ve Püf Noktaları
Buraya uçan papayaların olgunluğunu yalnızca sarımsı olgun renginden değil, anlayabilirsiniz. Olgun meyveler ayrıca sert, olgunlaşmamış meyvelere göre parmağınızla bastırdığınızda daha yumuşaktır.
