Ormandan veya kendi bahçenizden elde edilen taze yaban mersini, taze ve işlenmiş haliyle gerçek bir lezzettir. Yaban mersini olarak da bilinen meyveleri toplarken aklınızda bulundurmanız gereken birkaç şey vardır.
Yaban mersini toplamak için neye ihtiyacım var?
Yaban mersini toplarken parmaklarınızı ve meyvelerinizi temizlemek için sığ kaseler veya sepetler, dizlikler ve su almalısınız. Morarmayı önlemek için meyveleri çok fazla katmanlamadan dikkatli bir şekilde hasat edin.
Orman yaban mersini ve yetiştirilen yaban mersini
Bu ülkedeki seyrek bozkır ormanlarında ve çöküntülerde yetişen yabani yaban mersinlerinin hasat zamanı yaz ortasında, yaklaşık temmuz başından itibaren birkaç haftalık bir dönemde olur. Bahçede yetiştirilmek üzere yetiştirilen yaban mersini ise Kuzey Amerika çeşitlerinden geliyor ve ormanda yabani olarak yetişen bitkilerle botanik açıdan çok az ortak noktaya sahip. Yaban mersinlerini toplamak için orman zeminine oldukça eğilmeniz gerekirken, yetiştirilen yaban mersinleri yüksekliği 2,5 metreye kadar çıkan çalıların üzerinde göz hizasında olgunlaşıyor. Yabani yaban mersini özellikle aromatik bir tada sahiptir, ancak yetiştirilen yaban mersininin meyveleri daha büyük ve daha suludur.
Toplama sırasında doğru prosedür
Ormanda yaban mersini toplarken yanınızda şunları getirmelisiniz:
- büyük ve oldukça sığ kaseler veya sepetler
- Daha uzun toplama işleri için diz yastığı
- Parmakları ve meyveleri yıkamak için su
Kaselere çok fazla yaban mersini katını üst üste koymamalısınız ki taşıma sırasında aşırı ezilmesinler. İyi bir sezonda, özellikle de yoğun yaban mersini yetişen geniş açıklıklarda dizlik almak faydalı olabilir (Amazon'da 14,00 €). Yaban mersininin güçlü bir renklendirici suyu olduğundan yanınızda bir şişe su bulundurmalısınız. Yaban mersinini doğrudan ormanda tatmak istiyorsanız bunu parmaklarınızı temizlemek veya bulunabilecek tilki tenyası patojenlerini ortadan kaldırmak için kullanabilirsiniz.
Yaban mersininin depolanması ve işlenmesi
Birçok bölgede yaban mersini olarak da adlandırılan yaban mersini, yalnızca tazeyken özellikle vitamin açısından zengin bir serinletici değildir. Buzdolabında yalnızca birkaç gün dayanabildiklerinden, daha uzun süre saklamak için kaynatılabilir veya dondurulabilirler. Dondurulmuş yaban mersini daha sonraki bir tarihte lezzetli meyve sosları ve hamur işleri yapmak için kullanılabilir.
İpuçları ve Püf Noktaları
Ormanda ve bahçede toplanan yaban mersini her zaman sağlık sorunlarının doğal tedavisinde kullanılmıştır. Kurutulmuş yaban mersinin birçok sindirim problemini düzenleyici etkiye sahip olduğu söyleniyor.
