Ahududu tohumları tüketildiğinde veya işlendiğinde tatsızdır. Geleneksel ahududu çeşitlerinde tek seçenek tohumları kabul etmek veya meyveden çıkarmaktır.
Çekirdeksiz ahududu satın alabilir misin?
Çekirdeksiz ahududu yoktur çünkü onlar gruplandırılmış sert çekirdekli meyvelerdir ve her parçası bir tohumla birlikte kendi meyvesidir. Modern çeşitler, yenildiğinde daha az rahatsız edici olan daha küçük çekirdeklere sahiptir. Bahçe satıcıları bu tür çeşitler konusunda tavsiyelerde bulunur.
Çekirdeksiz ahududu
Öncelikle: Çekirdeksiz ahududu olmaz. Ahududu, adından da anlaşılacağı gibi bir meyve değildir. Tek bir çiçek salkımında birden fazla meyvenin oluştuğu kolektif sert çekirdekli meyveler grubuna aittirler.
Açık konuşmak gerekirse, her bir ahududu incisi kendi tohumuna sahip bağımsız bir meyvedir. Bu, hem ahudududa hem de böğürtlende neden bu kadar çok tohum bulunduğunu açıklıyor.
Artık tohumları yenildiğinde fark edilemeyecek kadar küçük olan bazı modern çeşitler var. Bahçıvanınız size ilgili çeşitler hakkında bilgi verecektir.
Ahududu tohumlarıyla neler yapabilirsiniz
- meyve püresi
- Çekirdekleri eliyoruz
- Ahududu tohumlarını kurutma
- “Ahududu tuzu”na dönüştürün
Ahududu çekirdeklerini çıkarmak
Ahududu çekirdeklerini çıkarmak için meyveyi bir blender veya "Flotte" adı verilen bir cihazla püre haline getirin. Bu, meyveleri ve diğer meyveleri nazikçe doğramak için kullanabileceğiniz, elle çalıştırılan bir mutfak aletidir.
Ardından ahududu karışımını ince gözenekli bir elekten geçirin. Metal elekler veya çay süzgeçleri çok uygundur. Büyük taneler sıkı ağlara sıkışıp kalıyor.
Çekirdekleri çıkarılmış ahududular daha sonra işlenerek jöle veya meyve püresi haline getirilebilir. Reçel yapmak istiyorsanız ahududuların çekirdeklerini ısıtmadan önce çıkarmalısınız. Çekirdekler pişirildiğinde hoş olmayan derecede acı bir tat kazanır.
Ahududu çekirdeklerini atmayın
Elenmiş ahududu çekirdeklerini atmamalısınız. Kurumasını bekleyin, tuzla karıştırın ve ince bir baharat tozu haline gelinceye kadar öğütün. Meyveli tuz, balık yemeklerine veya salatalara çok özel bir aroma verir.
Ahududu pişirmek veya dondurmak
Muhafaza etmek veya dondurmak için ahududuların tamamını kullanın. Bu durumda çekirdekler çıkarılamaz.
Haşlamak, tanelerin daha yumuşak olmasını sağlar. Daha sonra tüketildiğinde bu kadar yıkıcı bir etkiye sahip olmazlar.
İpuçları ve Püf Noktaları
Ahududu tohumları birçok kişi için ahududu keyfini bozsa da tohumların doğal bir meyvenin işareti olduğunu unutmayın. Sağlığa zararlı değildirler. Son araştırmalara göre değerli mineraller içerdiği söyleniyor.
