Orman mantarları, tarım endüstrisinin ticari ekime yönelik ısrarlı girişimlerine direnmeye devam ediyor. Bunun ana nedeni, Chanterelles'in diğer bitkilerle karşılıklı yarar sağlamak amacıyla girdiği simbiyotik bir ilişki olan mikorizadır.
Bahçede Chanterelles nasıl yetiştirilir?
Chanterelles, ladin, çam veya köknar gibi ağaçların kök emicilerini mantar miselyumu veya sporlarıyla aşılayarak kendi bahçenizde yetiştirilebilir. Başarılı ekim, orman kenarındaki konum ve uygun ağaç türleri gibi ideal koşullara bağlıdır.
Chanterelles'in büyümesi için en önemli kriter olarak konum
Lezzetli Chanterelles gibi orman mantarları açık alanda, hatta kova ve saksılarda bile yetiştirilemez. Mantarlar uzun süredir saman balyalarında ve sandıklarda yetiştiriliyor olsa da, bugün piyasadaki Chanterelles hala vahşi doğada toplanan orman stoklarından geliyor. Chanterelles yetiştirme koşullarına yakından bakarak bazen onları kendi mülkünüzde taklit edebilirsiniz.
Cantharellus cibariusun partneri olan belirli ağaç türleri
Chanterelles her ormandaki yosunlu zeminde yetişmez. Mikoriza prensibine dayalı simbiyotik etkileşime dayandıkları için, Cantharellus cibarius yetiştiriciliğinin temel gereksinimi olarak belirli ağaç ve bitki türlerinin mevcut olması gerekir. Köklerinde Chanterelles'in tipik olarak yetiştiği ağaç türleri şunlardır:
- Ladin
- Çam
- köknar ağacı
- Adi kayın
Ağaç ve mantarın simbiyozu bu şekilde çalışır
Chanterelles'in kendisinde klorofil yoktur, bu yüzden enerji üretmek için fotosentez yapamazlar. Sarı lezzet harikaları ayrıca mantarlarda bulunan ve karmaşık karbonhidratları parçalayacak enzimlerden de yoksundur. Bunu yapmak için mantarlar ağaçların kök sistemine erişerek su kaynaklarını iyileştirir.
Kendi bahçenizde Chanterelles için koşullar yaratın
Cantharellus cibarius mantarı yetiştirmek için ideal koşullar, bahçenizin bir ormanın sınırında olması veya bahçenizde belirli sayıda ağacın bulunmasıdır. Biraz sabırla ladin, çam ve köknar da ekebilir ve birkaç yıl sonra Chanterelles yetiştirmeye başlayabilirsiniz.
Chanterelles ve miselyumları
Mantar toplayıcılar, gelecekte bulunabilme umuduyla mantarları asla kökünden sökmemeleri gerektiğini bilirler. Mantar miselyumu adı verilen miselyum çok hassastır ve toprakta bırakılırsa yeni mantarlar üretebilir. En yakın ormanda chanterelles aramaya gidin. Aradığınızı bulursanız Cantharellus cibariuslarının alt kısmını dikkatlice yerden çıkarıp kendi mülkünüze yerleştirmeyi deneyebilirsiniz.
Sporlar ve yiyecek kalıntıları
Cantharellus cibarius yetiştiriciliği bugüne kadar bilim için hala çeşitli bulmacalar ortaya çıkarıyor. Ancak ilgili çevrelerde diğer mantar kültürlerinde olduğu gibi toprağın sporlar ve misel parçaları ile aşılanması tavsiye edilmektedir. Toplanan Cantharellus cibarius sporlarını sulama suyu veya ince kıyılmış chanterelles yiyecek artıkları aracılığıyla ağaçların kök yolluklarına dağıtırsanız, potansiyel olarak başarılı olabilir.
İpuçları ve Püf Noktaları
Kendi bahçenizde Chanterelles yetiştirmeyi başaramasanız bile kışın lezzetli mantarlardan mahrum kalmak zorunda değilsiniz. Yaz aylarında ormanda başarılı bir yürüyüşten toplanan örnekler nispeten kolay bir şekilde kurutularak muhafaza edilebilir.
