Fakir yemeği olan bakla, savaş sonrası dönemde menüden kayboldu ve yavaş yavaş unutulmaya yüz tuttu. Soya fasulyesinin itibarı da pek iyi değil: yağmur ormanlarının ormansızlaşması ve monokültürlerle ilişkilendiriliyor. Her iki baklagilin de itibarlarının gösterdiğinden çok daha fazlasını sunabileceği belirtiliyor.
Tarla fasulyesi ile soya fasulyesi arasındaki farklar nelerdir?
Bala fasulyesi ve soya fasulyesi sağlıklı baklagillerdir, ancak soya fasulyesi daha fazla yağ içerir. Bakla, nitrojeni emerek toprak kalitesini artırırken, soya fasulyesi çoğunlukla tofu ve soya sütünde kullanılır. Baklanın hayvan yemi olarak kullanıldığında daha çevre dostu olduğu düşünülüyor.
Bakla mı yoksa soya fasulyesi mi daha sağlıklı?
Hem bakla hem de soya fasulyesiçok sağlıklıdır Sırasıyla 31 ve 32 gram çok fazla protein içerirler ve ayrıca A, E ve B vitaminleri, magnezyum, magnezyum açısından da zengindirler. kalsiyum ve demir. Tarla fasulyesinin aksine soya fasulyesi daha fazla yağ içerir, bu nedenle yemeklik yağ üretiminde de kullanılır. Tüm baklagiller gibi soya fasulyesi ve bakla da pişirmeden önce ıslatılmalıdır, böylece sindirimi daha kolay olur.
Bakla ve soya fasulyesi tabağa nasıl çıkıyor?
Soya fasulyesi özellikleTofu ve soya sütü biçiminde iyi bilinir, ancak aynı zamanda yaygın olarak kullanılan et alternatiflerinde de kullanılırlar. Fasulye olarak öncelikle Asya yemeklerinde edamame olarak yenir; bunlar özellikle gevrek ve tatlı tadı olan olgunlaşmamış soya fasulyesidir. Tarla fasulyesi ise şu anda esas olarak işlenmemiş haliyle bilinmektedir. Akdeniz'de özel bir lezzet olarak sunulur; örneğin İspanya'da Habas Tostadas adıyla. Ancak soya fasulyesi gibi et yerine geçen ürünler için de uygundurlar ve halihazırda protein tozları ve yumurta yerine geçen ürünlerde kullanılıyorlar.
Tarla fasulyesinin tarımda soya fasulyesine göre ne gibi avantajları vardır?
Babak çekirdeklerinitrojen'i havadan emip toprağa salabilir. Bu, tarla fasulyesi yetiştiriciliğinin soya fasulyesine göre belirleyici bir avantaja sahip olduğu anlamına gelir. Bu işlem sayesinde bakla fasulyesi toprak kalitesini artırır ve yüksek nitrojen gereksinimi olan kolza tohumu veya tahıllar için ürün rotasyonu olarak idealdir. Bu özelliğinden dolayı tarla fasulyesi aynı zamanda yeşil gübre olarak da tarlalara ekilmektedir. Hem bakla hem de soya fasulyesi, arılar ve diğer böcekler için iyi bir besin kaynağı sağlar.
İpucu
Tarla fasulyesi ve soya fasulyesinin çevre dostu olması karşılaştırıldığında
Farklılıklar özellikle hayvan yemi olarak kullanıldığında çok önemlidir. İnsan tüketimine yönelik soya ağırlıklı olarak Avrupa'dan, hatta çoğunlukla organik tarımdan geliyor. Bu nedenle tofu ve soya sütünün, Güney Amerika'daki yağmur ormanlarının ormansızlaşmasından sorumlu tutulan ithal soya ile genellikle ilgisi yoktur. Bu, büyük oranda ucuz hayvan yemi olarak Avrupa'ya ithal ediliyor ve sığır, domuz, kümes hayvanları ve hatta çiftlik balıklarına yem ediliyor. Burada tarla fasulyesi kesinlikle ithal soyaya göre çok daha çevre dostu bir alternatif olarak değerlendiriliyor. İnsan tüketimi açısından bakla, toprağa nitrojen katma özelliğinden dolayı soyadan daha çevre dostu olabilir. Ancak burada yetiştirme yerleri ve koşulları da çok önemli bir rol oynuyor.
