Salata roketini kendi bahçenizde kolaylıkla yetiştirebilirsiniz. Dikkatlice kesilirse roket tekrar tekrar filizlenir, böylece aromatik yaprakları tüm sezon boyunca hasat edebilirsiniz. Roka sadece pesto yapmak için değil aynı zamanda tarif fikirlerimizin de kanıtladığı gibi son derece lezzetli yemeklerin yapımında da kullanılabilir.
Rokayla hangi yemekleri hazırlayabilirim?
Bu iki lezzetli roka tarifini deneyebilirsiniz: 1. Beyaz peynirli ve rokalı patates salatası: Patates, beyaz peynir, roka, soğan ve hardal-zeytinyağı-sirke turşusunu birleştirir ve 2. İnce roka çorbası: Patates, roka, krema ve ekşi kremadan oluşan sebze suyu bazlı çorba, taze baget ile servis edilir.
Beyaz peynirli ve rokalı patates salatası
Bu salata, kısa süre kızartılmış et veya ızgara yemekle mükemmel uyum sağlar.
4 porsiyon için malzemeler
- 750 gr mumsu patates
- 250 gr Beyaz peynir
- 200 gr roket
- 2 soğan
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı şarap sirkesi
- 1 çay kaşığı hardal
- Tadına göre tuz ve karabiber
Hazırlık
- Patatesleri yıkayıp yumuşayana kadar pişirin.
- Kısa süre buharlaşmasına izin verin ve soyun.
- Ceket patatesini bir kaba bastırın veya ince dilimler halinde kesin.
- Rokayı yıkayın, döndürün ve saplarını kesin. Isırık büyüklüğünde parçalara ayırın.
- Soğanları soyun ve ince halkalar halinde kesin.
- Beyaz zar.
- Turşu yapmak için zeytinyağı, sirke, hardal, tuz ve karabiberi çırpın.
- Patateslerle karıştırın.
- Koyun peynirini, soğanı ve rokayı dikkatlice katlayın.
Güzel roka çorbası
Bu çorbayı, baharatlı aromayı hoş bir şekilde vurgulayan taze baget ile servis edin.
4 kişilik malzemeler:
- 200 gr unlu patates
- 350 gr roket
- 1 soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 800 ml sebze suyu
- 200 ml krem şanti
- Tuz ve karabiber
- 2 yemek kaşığı ekşi krema
Hazırlık
- Patatesleri yıkayıp soyun ve küçük küpler halinde kesin.
- Soğanı soyup küp küp doğrayın.
- Sarımsakları soyun.
- Soğanı yağda yarı saydam olana kadar soteleyin, sarımsakları preste bastırın ve ekleyin.
- Patates küplerini ekleyin ve her şeyi sebze suyuyla yağdan arındırın.
- Yaklaşık 15 dakika boyunca hafifçe pişirin.
- Bu sırada roketi yıkayın, sert saplarını kesin ve yaprakların üçte ikisini kabaca doğrayın.
- Pişirme süresinin sonuna doğru bunları çorbaya koyun ve kısa süre demlenmesini bekleyin.
- El blenderiyle her şeyi ince bir şekilde püre haline getirin.
- Kremayı ekleyin ve çorbayı tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Gerekirse biraz koyulaşsın.
- Tabaklara dizin, üzerine bir parça ekşi krema ekleyin ve kalan roka yapraklarıyla süsleyin.
İpucu
Rucola tek başına salata yapımında da kullanılabilir. Yaprakları yıkayın, saplarını çıkarın ve yeşillikleri ısırık büyüklüğünde parçalara ayırın. Bunu sirke, ceviz yağı, tuz ve karabiberle tatlandırın ve roka salatasının üzerine kızarmış çam fıstığı serpin.
