Kin, eşsiz aroması tatlılar ve dondurmalarla harika bir şekilde uyum sağlayan lezzetli bir komposto oluşturmak için kullanılabilir. Elbette enfes bir tatlı olarak ayva kompostosunu tek başına da servis edebilirsiniz. Bu ikramı yapmanın ne kadar kolay olduğunu size göstereceğiz.
Ayva kompostosu nasıl yapabilirim?
Ayva kompostosu yapmak için kavanozları sterilize edin ve içlerini temizlenmiş, dilimlenmiş ayvalarla doldurun. Üzerlerine sıcak şekerli su şerbetini dökün ve kavanozların ağzını kapatın. Onları konserve kutusunda veya fırında 90 santigrat derecede 30 dakika boyunca uyandırın.
İhtiyacınız olan aksesuarlar
Gerekli saklama gereçlerinin listesi uzun değil. Çevirmeli kapaklı kavanozlara veya cam kapaklı, lastik halkalı ve metal klipsli klasik cam kavanozlara ek olarak ihtiyacınız olan tek şey otomatik bir konserve kutusu veya fırındır.
Ayva kompostosu hazırlanışı
Her biri 500 ml olan 5 bardak için malzemeler
- 2, 5 kg ayva
- 1 litre su
- 550 gr şeker
- 1 – 2 limon suyu
Hazırlık
- Kavanozları, kapakları ve saklama halkalarını kaynar suda 10 dakika sterilize edin. Süzüp bir kenara koyun.
- Ayvaları yıkayıp tüylerini ovalayın.
- Bir kaseye su koyun ve biraz limon suyu ekleyin.
- Ayvaları soyun, dörde bölün ve çekirdeğini kesin.
- Dilimler halinde kesin ve limonlu suya koyun. Bu, meyvenin kahverengiye dönmesini engeller.
- Büyük bir tencerede suyu kaynatın.
- Ayva dilimlerini ekleyin ve üç dakika pişirin.
- Delikli bir kaşıkla sıvıdan çıkarın ve buz gibi soğuk suda durulayın.
- 1 litre suyu şekerle birlikte tüm kristaller eriyene kadar kaynatın.
- Ayvaları bardaklara koyun ve üzerine sıcak şerbeti dökün. Üstte iki santimetre genişliğinde bir kenar kalmalıdır.
- Kavanozları kapatın.
Ayva kompostosu pişirme
- Pişirilecek yiyeceği konserve rafının üzerine yerleştirin.
- Su dökün, kapların dörtte üçü sıvının içinde olmalıdır.
- 90 derecede 30 dakika bekletin.
- Maşayla çıkarın, soğumaya bırakın ve tüm bardaklarda vakum oluşup oluşmadığını kontrol edin.
- Ayva kompostosunu serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Fırında muhafaza
- Fırını önceden 180 derece üst ve alt ısıtmaya ısıtın.
- Bardakları damlama tepsisine yerleştirin ve iki santimetre su dökün.
- En alttaki raya yerleştirin.
- Kaplarda kabarcıklar belirdiğinde onları kapatın.
- Ayva kompostosunu 30 dakika daha fırında bırakın.
- Çıkarın, soğumaya bırakın ve tüm kapakların sıkıca kapalı olup olmadığını kontrol edin.
İpucu
Burada giderek yaygınlaşan Ball Mason veya Leifheit kavanozları, saklama açısından oldukça pratik. Bunlar, kabın üzerine yerleştirilen kauçuk contalı metal bir diskten oluşur. Daha sonra yiyecek bir vida halkasıyla kapatılır. Bu sistem açıldığında camda hala vakum olup olmadığının görülmesini kolaylaştırır.
