Kuzu marulu hoş, ceviz aromasından dolayı çok popülerdir. Rozet oluşturan küçük, yuvarlak veya hafif sivri yapraklarından tanıyabilirsiniz. Rapunzel salatası en aromatik tadı ekimden aralık ayına kadar olduğundan tipik bir kış salatasıdır.
Kuzu marulunu doğru şekilde nasıl yıkarsınız?
Kuzu marulunu düzgün bir şekilde yıkamak için, lavabodaki buz gibi suya koyun, birkaç kez çevirin, süzülmesi için bir kevgir içine koyun ve temizlenene kadar tekrarlayın.
1. Adım: Kuzu marulunu yıkayın
Tarla marulları salkımlar halinde elle hasat edilir. Özellikle açık havada yetiştirildiğinde, toprak kalıntıları sıklıkla yaprak rozetlerine yapışır ve bunların dikkatlice yıkanması gerekir. Bu her zaman temizlemeden önce olur çünkü bu salata suda bırakıldığında tadı hızla kaybolur.
- Lavaboya buz gibi su koyun.
- Kuzu marulunu içine koyup birkaç kez fırlatın.
- Bir kevgir içine koyun ve süzülmesine izin verin.
- Salata tamamen temizlenene kadar işlemi tekrarlayın.
2. Adım: Kuzu marulunu temizleyin
Tarla marulunu salata döndürücüde kurutun. Küçük yapraklara ne kadar az su yapışırsa, sonrasında temizlenmesi o kadar kolay olur.
Kök kalıntıları çoğu zaman hala yaprak rozetlerine yapıştığından, bu iş için keskin bir mutfak bıçağına ihtiyacınız olacak:
- Kökleri kesin.
- Mümkünse yaprak rozeti korunmalıdır.
- Sarı veya solmuş yaprakları koparın.
Rapunzel salatası, fındık yağlarından yapılmış bir salata sosuyla süslerseniz özellikle lezzetli olur, çünkü bu yağlar yoğun baharatlı tadı ortaya çıkarır.
Satın aldıktan sonra
Kuzu marul çabuk soluyor, bu yüzden satın aldıktan sonra hızlı bir şekilde kullanmalısınız. Yemeye hazır olana kadar marulu hafif nemli bir kurulama bezine gevşek bir şekilde sarın ve buzdolabının sebze bölmesine koyun.
İki üç gün bu şekilde kalacak. Ancak tarla marulunu saklarken değerli içeriğinin ve aromasının hızla kaybolduğunu unutmayın.
İpucu
Kuzu marulu eksi on santigrat dereceye kadar düşük sıcaklıklara dayanabilir. Don evresinde bir tür uyuyan güzel uykusuna yatar ve sıcak günlerde büyümeye devam eder. Kendi bahçenizde kış marulu yetiştirirseniz, kış aylarında donların yaşanmadığı dönemlerde evde yetiştirilen marulun tadını tekrar tekrar çıkarabilirsiniz.
