Hangi elma türünü seçerseniz seçin: Kendi bahçenizden topladığınız çıtır meyvelerin tadı eşsiz derecede lezzetlidir. Maalesef tüm meyveler eşit derecede iyi saklanamaz ve bu nedenle makul bir süre içinde işlenmelidir.
Elma dilimlerini nasıl koruyabilirim?
Elma dilimlerini korumak için elmaları soyarak, çekirdeklerini çıkararak ve dilimler halinde keserek hazırlayın. Daha sonra elma dilimlerini kavanozlara koyup hava geçirmez şekilde kapatarak kuru üzüm, baharat ve şekerle veya şekersiz pişirebilirsiniz - bu şekilde uzun süre dayanırlar.
Elmaları hazırlamak
Muhafaza kavanozuna mümkün olduğunca fazla lezzet katmak için, tamamen olgunlaşmış meyveleri yalnızca kuru bir günde hasat etmelisiniz. Kurt yeniği meyveleri doğrudan ayıklayın.
- Elmaları iyice yıkayın ve hasarlı bölgeleri kesin.
- Meyveyi soyun, dörde bölün ve çekirdeğini çıkarın.
- Çok ince olmayan dilimler halinde kesin.
Koruma ilkesi
Hala kaynayan sıcak meyveler tarife göre kavanozlara doldurulur veya doğrudan konserve kavanozunda pişirilir. Konserve tenceresi veya fırında ısı mikropları öldürür. Yiyecek soğuduğunda kavanozları hava geçirmez şekilde kapatan bir vakum oluşur. Bu, pişmiş meyvenin raf ömrünün çok uzun olduğu anlamına gelir.
Elma dilimlerini kuru üzüm ve baharatlarla koruyun
Kuru üzüm, limon suyu ve tarçın elmaya çok ilginç bir aroma veriyor.
Malzemeler:
1 kg elma, temizlenmiş tartılmış
1 litre su
200 gr şeker
100 gr kuru üzüm
1 paket vanilya şekeri ve gerçek vanilya
2 cl rom
Bir limon suyu
1 çay kaşığı tarçın1 tutam kakule
Hazırlık
- Elmaları hazırlayıp bir tencereye koyun.
- Şeker, kuru üzüm, vanilya şekeri ve limon suyunu ekleyin. Her şeyi birlikte karıştırın.
- Kaynatın ve elma parçaları yumuşayıncaya kadar ama yine de bir ısırık alıncaya kadar pişirin.
- Romu ve baharatları ekleyin.
- Kaynatın ve hemen kapaklı kavanozlara dökün.
- Kavanozları kapağın üzerine çevirin ve soğumalarını bekleyin.
Elma dilimlerini şekersiz pişirmek
Daha az tatlı ama en az bir o kadar da lezzetli olan elma dilimleri, herhangi bir ilave tatlılığa ihtiyaç duymadan pişirebilirsiniz.
Malzemeler
1 kg elma, temizlenmiş tartılır
1 litre su
Bir limonun suyuTatmak için: zencefil, tarçın ve vanilya
Hazırlık
- Suyu baharatlar ve limon suyuyla kaynatın.
- Elmaları Weck veya çevirmeli kavanozlara ağızlarının üç santimetre altına kadar dökün ve üzerini tamamen kaplayacak şekilde su dökün.
- Kavanozları sıkıca kapatın ve büyük bir tencereye veya tencereye yerleştirin. Bunu bardakların üçte ikisi su banyosunda kalacak kadar suyla doldurun.
- Suyu kaynatın, kapağını kapatın, ateşi kapatın ve elma dilimlerini yaklaşık otuz dakika tencerede bırakın.
- Çıkarın ve soğumaya bırakın.
İpucu
Muhafaza ettikten sonra tüm kavanozların hava geçirmez şekilde kapatılıp kapatılmadığını kontrol ettiğinizden emin olun.
