Narin yeşil yumrular gerçek besin ve vitamin mucizeleridir ve Beslenme Derneği tarafından felç ve yüksek tansiyonu önlemek için bile tavsiye edilmektedir. Alabaşların başrol oynadığı harika tarifleri sizler için seçtik.
Lezzetli alabaş tarifleri nelerdir?
Taze otlar ve elma suyuyla canlandırıcı alabaş turpu salatası veya yoğurt sosu ve tereyle çıtır çıtır kızarmış alabaş şinitzel gibi lezzetli alabaş tariflerimizi deneyin. Her iki tarif de sağlıklı, besleyici ve yaz için mükemmel.
Alabaş ve turp salatası
Alabaşların hafif aroması, turpların hafif baharatlılığıyla harika bir uyum sağlıyor. Bu lezzetli salata sadece sıcak yaz günlerinde değil, özel bir ikramdır.
4 kişilik malzemeler:
- 2 orta boy alabaşlar
- 1 büyük demet turp
- 2 tatlı ve ekşi elma
- 75 gr krem şanti
- 75 gr doğal yoğurt
- 3 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz, karabiber, şeker
- Dereotu, melisa, frenk soğanı, maydanoz gibi taze otlar
Hazırlık:
- Alabaşları, turpları ve elmaları yıkayın.
- Alabaşları soyun, elmaları dörde bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
- Malzemeleri irice rendeleyin ve hemen limon suyuyla karıştırın.
- Kremayı yarı sertleşene kadar çırpın ve yoğurda dikkatlice katlayın.
- Tuz, karabiber ve şekerle tatlandırın.
- Sosunuzu salataya dökün ve buzdolabında yarım saat kadar bekletin.
- Otları ince ince doğrayıp salatanın üzerine serpin.
Yoğurt soslu alabaş şinitzel
Pastalı alabaş şnitzellerimiz, her zaman et olması gerekmediğini kanıtlıyor. Genç patateslerle mükemmel uyum sağlayan çıtır çıtır kızarmış sebze pirzolalarını sevenler sadece çocuklar değil.
4 kişilik malzemeler:
- 2 orta boy alabaşlar
- 100 gr galeta unu
- 50 gr un
- 2 yumurta
- 250 gr doğal yoğurt
- 1 kutu tere
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı bal
- Tuz ve karabiber
- sade tereyağı
Hazırlık
- Alabaşları yıkayın, soyun ve yaklaşık 1 santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve tuz ekleyin.
- Alabaş dilimlerini al dente olana kadar üç dakika pişirin.
- Bu arada tereyi yataktan kesip yıkayın ve yoğurt, bal, biraz limon suyu, tuz ve karabiberle sos yapın.
- Alabaşları boş altın ve hemen soğuk suyla durulayın.
- Mutfak kağıdıyla kurulayın.
- Ekmek hattını hazırlayın: Unu tuz ve karabiberle derin bir tabakta karıştırın, yumurtaları ikinci tabakta çırpın, galeta ununu üçüncü tabağa dökün.
- Sade tereyağını iki tavada eritin.
- Alabaş dilimlerini önce una bulayın, ardından yumurtaya batırın ve son olarak galeta ununa bulayın. Ekmekleri sıkıca bastırın.
- Tavada her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartın.
İpucu
Alabaşların içerdiği lif sindirimin düzenli olmasını sağlar. Ancak sebzenin diğer birçok lahana türü gibi şişkinlik etkisi yoktur ve bu nedenle hassas kişiler tarafından iyi tolere edilir.
