Pancar genellikle biraz daha geç yetiştirilir, böylece hasat zamanı sonbahara düşer, çünkü sağlıklı sebze en iyi şekilde saklanabilir ve kış için muhafaza edilebilir. Ayrıca toprakta birkaç pancarı kışlatabilir ve gelecek yıl tohumları sabırsızlıkla bekleyebilirsiniz.
Pancarları nasıl kışlayabilirsiniz?
Pancarları kışlamak için, pancarların bir kısmını toprağa bırakıp dondan koruyarak gelecek yıl tohum vermelerini sağlayabilirsiniz. Hasat edilen pancarlar kilerde, buzdolabında veya derin dondurucuda çiğ veya pişmiş olarak aylarca saklanabilir.
Pancar bir bienaldir
Neredeyse hiç kimsenin bilmediği şey: pancar bir bienaldir. İlk yılda yumru oluşur, ikinci yılda çiçek ve tohumlar ortaya çıkar. Çoğu ev bahçıvanı pancarı hasat ettiğinden ve onu çoğ altmak istemediğinden, yumru yeterince büyük olduğunda hasat edilir ve bu nedenle tohum oluşturmaz.
Pancarları kışlamak ve tohumları toplamak
Pancar tohumları pahalı değildir, ancak pancarın kendi tohumlarını üretmesine izin vermek ve ertesi yıl kendi tohumlarınızı ekmek heyecan verici, kolay ve tamamen ücretsizdir. Bunu yapmak için sonbaharda birkaç pancarı ayakta bırakmanız yeterlidir. Hala besin içerdiğinden ve pancarları soğuktan koruduğu için hiçbir durumda otu çıkarmayın. Pancar biraz dayanıklı olsa da pancarların üzerini çalı veya benzeri bir şeyle örtmeli ve dondan korumalısınız.
Bir sonraki baharda pancarlar göze çarpmayan bir şekilde yeşilimsi çiçek açar. Ancak yüksekliği bir metreyi bulan pembe saplar çok güzel görünüyor. Daha sonra tohumları yazın hasat edebilirsiniz.
Kışın hasat edilen pancar
Pancar çok iyi saklanabilir ve aylarca saklanabilir. Bu nedenle birçok bahçıvan onları yılın sonlarında hasat ediyor ve evde "kışlatıyor".
Pancarları çiğ mi yoksa pişmiş olarak mı saklayın?
Pancar hem çiğ hem de pişmiş olarak saklanabilir, ancak elbette farklı şekillerde. Çiğ pancar için aşağıdaki saklama yerleri mümkündür:
- Bodrum
- buzdolabı
Pişmiş pancar için başka saklama yerleri de mümkündür:
- buzdolabı
- Dondurucu
- kavanozda pişirilir
İpucu
İyice temizlenip kağıt veya kumun içine konulursa çiğ pancar mahzende beş aya kadar saklanabilir. Burada pancarları nasıl doğru şekilde saklayacağınızı öğrenebilirsiniz.
Pancarın korunması
Pancardan pek çok şey yapılabilir. Pancar cipsi, pancara karşı olan çocuklar arasında bile popülerdir. Pancar, ister tatlı, ister ekşi olsun, ister sadece tuzla haşlanmış olsun, salamura edildiğinde de özel bir ikramdır.
