Tereyağı mantarı Alman ormanlarında oldukça yaygındır; yürüyüşçüler genellikle yalnızca bir örnek değil, birçok örneği yan yana bulur. Bu yenilebilir mantarın birçok tavada bulunması şaşırtıcı değil. Bununla birlikte, tereyağı mantarı bazı insanlarda mide-bağırsak sorunlarına neden olur; ancak bu durum, iyice temizlenip şapkanın derisinin soyulması ile az altılabilir, hatta önlenebilir.
Tereyağlı mantarı nasıl düzgün bir şekilde temizlersiniz?
Tereyağlı mantarı temizlemek için tüm yiyecekleri ve çirkin bölgeleri kesmeli, kapak derisini soymalı, mantarı mantar fırçasıyla temizlemeli, suyla kısa süre durulamalı ve son olarak ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesmelisiniz.
Burada tereyağlı mantarı bulacaksınız
Tereyağı mantarı (Suillus luteus), adını yalnızca meyve veren gövde yaşlandıkça koyulaşan tereyağı sarısı tüplere borçludur. Şapkanın çapı beş ila on iki santimetre arasındadır ve koyu kahverengi, daha nadiren sarı kahverengidir. Şapkanın tipik olarak çok sayıda bakteri için üreme alanı görevi gören nemli, yapışkan ve yağlı bir yüzeyi vardır. Mantarı haziran ve ekim ayları arasında, tercihen mikorizal ortağı olduğu çam ağaçlarının yakınında bulabilirsiniz. Daha nadiren, tereyağlı mantar aynı zamanda ladin veya karaçam ağaçlarıyla da ilişkilendirilir.
Tereyağı mantarı bazen hoşgörüsüzlüğe neden olur
Tereyağı mantarı yenilebilir bir mantar olarak sınıflandırılmasına ve bu nedenle toksik olmamasına rağmen bazı insanlarda mide-bağırsak sorunlarına neden olur. Alerjik reaksiyonlar da gözlemlenmiştir. Bu nedenle daha önce tereyağlı mantar yemediyseniz ilk başta sadece az miktarda denemeli ve herhangi bir fiziksel reaksiyona dikkat etmelisiniz. Ayrıca hijyene dikkat etmek ve mantarı olabildiğince taze işlemek de önemli.
Tereyağı mantarını iyice temizleyin
Tereyağı mantarı olarak da bilinen tereyağ mantarı, tereyağ mantarlarından biridir. Genellikle kurtçukların istilasına uğrar, bu yüzden ormandaki bir istilaya karşı onu iyice kontrol etmelisiniz. Açgözlü hayvanlar genellikle içlerinde saklandığı için mantarları uzunlamasına kesin. Nemi gidermek için yağlı şapka bir bezle silinmelidir. Eve vardığınızda mantarları hemen temizleyip hazırlamak en iyisidir:
- Öncelikle yiyecekleri ve diğer çirkin bölgeleri kesin.
- Mide-bağırsak sorunları riskini az alttığı için mantarın kapağını çıkarın.
- Mantar fırçasıyla mantarı iyice temizleyin.
- Temizlenmiş ve soyulmuş mantarları bir kez suyla yıkayın.
- Bunu yapmak için onları bir kevgir içine koyun.
- Mantarları ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
- Onları hazırlayın ve en az 15 dakika iyice pişirin.
- Tereyağlı mantarın tadı sadece tereyağında kızartıldığında daha iyi olur.
Bu arada: Bavyera'da tereyağ mantarına yağlı şapkasından dolayı "sümük" de deniyor.
İpucu
Tereyağı mantarları kurutmak için idealdir.
