Japon akçaağacı (Acer palmatum), Japon akçaağacı (Acer japonicum) ve altın akçaağaç (Acer shirasawanum) bu ülkede genellikle egzotik süs ağaçları olarak yetiştirilmektedir. Ancak neredeyse tamamı zehirsiz olan çok sayıda başka tür de var.
Japon akçaağacı zehirli midir?
Japon akçaağacı zehirli değildir ve hatta genç sürgünleri, fideleri, yaprakları ve çiçekleri yemeye bile uygundur. Yalnızca kırmızı akçaağaçların kabuğunda toksik mantar oluşumu riski vardır, ancak bu durum Japon akçaağaçlarını etkilemez.
Japonya'da yapraklar ve sürgünler bile yenir
Geleneksel olarak akçaağaç, türü ve çeşidi ne olursa olsun dünya çapında yiyecek olarak kullanılır: akçaağaç şurubu Kuzey Amerika'dan bilinmektedir, ancak Avrupa'daki insanlar yüzyıllar boyunca yerli akçaağaç türlerinin kanayan özsuyundan şekerli bir şurup da yapmıştır.. Ayrıca genç yapraklar ve sürgünler ya çiğ olarak yenir, pişirilir ya da sebze olarak salamura edilir; bu, bugün Japonya'nın bazı bölgelerinde hala yaygın olan bir prosedürdür.
Kırmızı akçaağaca dikkat edin
Japon akçaağacı türü ve çeşidi ne olursa olsun zehirli olmasa da belli bir zehirli mantarla kaplanabilir. Ancak bu yalnızca kırmızı akçaağaçların kabuğunda bulunabilir, kırmızı yapraklı Japon akçaağaçlarında bulunamaz.
İpucu
Genç sürgün ve fideler Mart/Nisan aylarında toplanabilir. Tatlı tadındaki çiçekler de tüketime uygundur.
