Tuzlu sadece mutfakta tüketilen bir bitki değil, aynı zamanda çeşitli sindirim sorunları ve solunum yolu hastalıkları için de iyi bilinen bir şifa ve evde çaredir. İyileştirici etki, çay veya banyo katkı maddesi olarak kullanıldığında ve aynı zamanda baharat olarak kullanıldığında da ortaya çıkar.
Tuzlu yiyecekleri ne zaman ve nasıl hasat etmelisiniz?
Savory en iyi şekilde genç sürgünler 8-10 cm uzunluğunda olduğunda hasat edilir, ancak kışa dayanıklı dağ kokusu neredeyse tüm yıl boyunca hasat edilebilir. Yaz kokusuyla ekim veya ekimden sonra hasat başlar.
Tuzlu ürünleri ne zaman hasat edersiniz?
Bahçenizde kışa dayanıklı dağ kokusu olması koşuluyla, neredeyse tüm yıl boyunca lezzetli ürünler hasat edebilirsiniz. Hasat, ilkbaharda filizlenmeden kısa bir süre sonra başlar ve ancak donların artmasıyla sona erer. Hasadın başlangıcında genç sürgünlerin tadı hâlâ oldukça yumuşaktır ancak bu oldukça çekici olabilir.
Genç sürgünler yaklaşık 8 ila 10 cm uzunluğa ulaştığında yaz lezzetini de hasat edebilirsiniz. Ancak bu yıllık bitkinin her yıl ekilmesi veya yeniden dikilmesi gerekir. Tohumlar filizlendiğinde dağ lezzetini toplamaya başlamış olursunuz. Yaz lezzetinin tadı dağ lezzetinden çok daha hafiftir. Bu yüzden her iki çeşidi de yerleştirmek son derece mantıklı.
Tuzlu yiyecekleri nasıl hasat edersiniz?
Tuzlu tüm yıl boyunca aynı yoğun tada sahip olmasa bile, taze sürgünlerin olduğu her zaman hasat edebilirsiniz. Bunları gerektiği gibi kesin.
Saplarını küçük buketler halinde bağlayıp güveçlere veya sebze yemeklerine ekleyebilirsiniz. Pişirdikten sonra bitki tekrar kolaylıkla çıkarılabilir. Pişirdikten sonra lezzetin tabakta kalmasını istiyorsanız sadece yumuşak yaprakları kullanın. Özellikle dağ lezzetinin sapları nispeten sağlamdır.
Tuzlu kullanımı
Adından da anlaşılacağı gibi, tuzlu baharat genellikle tüm fasulye türleri için kullanılır ve baklagillerin sindirimini kolaylaştırdığı söylenir. Ancak diğer sebzelerle de tadı güzeldir ve hafif biberli aroması balık yemekleriyle de uyumludur. Bitkiyi taze veya kurutulmuş olarak kullanabilirsiniz. Halk hekimliğinde öksürüğe karşı, çeşitli mide ve bağırsak sorunlarına karşı iştah açıcı kullanılmaktadır.
Tuzlu yiyeceklerden yararlanma ipuçları:
- Yemekler
- Sebze ve balık yemekleri
- Öksürük ve soğuk çay
- Sindirim çayı
- İştah açıcı uyarım
İpuçları ve Püf Noktaları
Tuzlu sadece fasulye yemekleriyle değil aynı zamanda diğer sebze ve balıklarla da iyi gider.
