Taze toplanmış bal bitkisini doğrudan yemeklere ve içeceklere ekleyerek onlara hoş bir tatlılık verebilirsiniz. Bahçenize stevia ektiyseniz veya hatta tohumlardan kendiniz yetiştirdiyseniz, muhtemelen ilk hasat gününü sabırsızlıkla bekliyorsunuzdur. Peki bitkiden ilk yapraklar ne zaman toplanabilir?
Stevia hasadı en iyi ne zaman ve nasıl yapılır?
Stevia saksıda yetiştirildiğinde tüm yıl boyunca hasat edilebilir. Dış mekan steviası yalnızca güçlü bir şekilde büyüdüğünde hasat edilmelidir. Asıl hasat eylül ayında bitkinin 10 cm'ye kıs altılması ve dalların kurutulması ile gerçekleşir.
Doğru hasat zamanı
Yıl boyunca sıcak bir pencere kenarındaki saksılarda veya ısıtılmış bir serada yetiştirdiğiniz stevia bitkilerinin taze yapraklarını çıkarabilirsiniz.
Ilık yaz aylarında bahçeye ektiğiniz steviada durum biraz farklı. Dış mekan steviası için, bitki değişen dış mekan koşullarına alışana kadar ilk hasatta bekleyin. Bitki kuvvetli bir şekilde büyüdüğünde, en alttaki yaprakları sürekli olarak toplayabilirsiniz. Bu biraz daha yaşlı yapraklar en yüksek stevioside içeriğine sahiptir ve bu nedenle en büyük tatlandırma gücüne sahiptir.
Hasat çekimi ipuçları
Tatlı otun kuvvetli dallanması ve tükenmemesi için sürgün uçlarını ayda bir kez hasat etmelisiniz. Daha sonra dallardaki küçük yaprakları koparın ve bitkinin tüm sert kısımlarını çıkarın. Ayrıca bu yaprakları taze olarak kullanabilir veya bu makalede anlatıldığı gibi saklayabilirsiniz.
Eylül ayındaki ana hasat
Stevia dayanıklı olmadığından, dünyanın bizim bölgemizde en geç Eylül ayı sonuna kadar bitkinin iç mekana taşınması gerekiyor. Bitkiyi ve kök topunu kazmadan önce onu yaklaşık 10 santimetreye kadar kıs altmalısınız.
Bu uzun saplı dallar demetler halinde toplanıp kuru, sıcak ve havadar bir yerde kurumaya bırakılabilir. Uygun bir alanınız yoksa ana stevia hasadını fırında veya kurutucuda da kurutabilirsiniz. Tamamen kurumuş yaprakları dallardan dikkatlice çıkarın. Kış aylarında taze stevia ekstraktı yapmak için yaprakları bütün olarak saklayabilirsiniz. Alternatif olarak yapraklar toz haline getirilip baharat olarak kullanılabilir.
İpuçları ve Püf Noktaları
Stevia'nın muazzam bir tatlandırma gücü vardır ve bu, sofra şekerinden farklı olarak bitkinin türüne ve yaprakların yaşına bağlıdır. Bu nedenle, sizin için en uygun bal bitkisi dozajına dikkatle yaklaşın.
