And meyvesi veya Cape bektaşi üzümü olarak da bilinen meyve, ilk bakışta oldukça göze çarpmayan görünüyor. Lezzetli, çarpıcı turuncu renkli meyve, oldukça çirkin kahverengi bir kabuğun arkasında gizlidir. Meyveyi hapishanesinden kurtardığınızda büyük bir sürpriz sizi bekliyor.
Physalis meyvesi nedir ve ne gibi faydalar sunar?
And meyvesi veya Cape bektaşi üzümü olarak da bilinen Physalis meyvesi, C vitamini, provitamin A, demir ve fosfor açısından zengin, tatlı-turuncu bir meyvedir. Çiğ olarak yenebilir, reçellerde, likörlerde veya meyve salatalarında kullanılabilir ve sağlığa faydaları vardır.
Physalis lezzet ve sağlık açısından bir hit
İlk sürpriz mutfak niteliğindedir çünkü küçük meyvenin tadı çok aromatik, tatlı ve ekşidir. Sert eti çok suludur ve ısırdığınızda kolayca çatlar. Ancak kiraz büyüklüğündeki meyve sadece atıştırma için mükemmel olmakla kalmaz, aynı zamanda son derece sağlıklıdır. And meyvesi bol miktarda provitamin A'nın yanı sıra demir ve fosfor içerir. Ayrıca 100 gram lezzetli meyve günlük C vitamini ihtiyacımızı karşılıyor. Bu küçük, egzotik kirazın tadını çıkarmak birçok açıdan buna değer.
Physalis'in besin değerleri
Güney Amerika'nın 100 gram küçük meyvesinde şunlar bulunur:
- kalorisi çok düşük, ortalama 80 kcal
- yaklaşık. iki gram protein
- yaklaşık 12 gram karbonhidrat
- ve yaklaşık bir gram lif
Meyvenin hazırlanışı
Meyve kağıt benzeri bir kabukla çevrelendiğinden ve ona oldukça sıkı bir şekilde bağlı olduğundan, onu tüketime veya daha ileri işlemlere hazırlamak biraz iş gerektirir. Öncelikle kabuğu çıkarın: Bunu yapmak için çanak yaprakları aşağı doğru bükün, meyveyi iki parmağınızla kavrayın ve son olarak hafif bir baskıyla bükün. Physalis'te biraz yapışkanlık hissederseniz şaşırmayın: bu kesinlikle bir pestisit kalıntısı değildir, normaldir. İsterseniz meyveleri akan suyun altında durulayıp tekrar kullanabilirsiniz.
Physalis'in Depolanması
Balkonunuzda veya bahçenizde Physalis çalıları varsa muhtemelen yiyebileceğinizden daha fazla meyve toplayacaksınız. Bu durumda içiniz rahat olsun çünkü doğal koruyucu kaplama sayesinde olgun, taze hasat edilmiş Physalis birkaç hafta saklanabilir. Ancak ön koşul, bunların maksimum 10 ila 12 °C'ye kadar soğutulmasıdır. Öte yandan Physalis satın alırsanız plastik filmi çıkarın. Aksi takdirde meyveler hızla küflenmeye başlar.
Fizalis bu şekilde hazırlanır
Physalis çiğ, dondurulmuş veya kurutulmuş olarak yenebilir. Meyvelerin tadı da reçel, likör veya rengarenk meyve salatası olarak çok güzel.
Physalis reçeli
Egzotik bir physalis reçeli için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız vardır:
- 500 gram olgun physalis
- mango
- iki kivi
- Limon suyu
- bir vanilya çubuğu / bir torba vanilya şekeri
- 500 gram koruyucu şeker (2:1)
Physalis'i anlatıldığı gibi hazırlayın ve meyveleri dörde bölün. Diğer meyve de soyulup mümkün olduğu kadar küçük kesilir. Vanilya çubuğunu ikiye bölün ve posayı kazıyın. Şimdi tüm malzemeleri koruyucu şekerle birlikte bir tencereye koyun ve püre haline getirin. Şimdi tencereyi ocağa alın ve karışımı kaynamaya bırakın. Bir kepçeyle köpüğü çıkarın. Reçel yaklaşık beş dakika kaynatılmalıdır. Jelleşmeye başlar başlamaz (jelleşme testi yapın!), küçük bardaklara dökebilirsiniz. Afiyet olsun!
İpucu
Meyveli bir Physalis likörü için, 500 gram Physalis, 250 gram esmer şeker, bir poşet vanilya şekerinin içeriği ve bir şişe votkanın içeriği iyi kapatılmış bir kapta en az bir süre demlenmeye bırakın. Altı hafta. Şekerin çözünmesi için kabı her gün çalkalayın. Likörün mango-physalis karışımıyla birlikte tadı da harikadır.
