Aslen Akdeniz bölgesinde yabani olarak yetişen bir çalı olan lavanta, yüzyıllar önce Alpler'e rastladı. Benedictine rahipleri, yoğun kokulu ve son derece faydalı bitkiyi Orta ve Kuzey Avrupa'ya getirdi. Lavanta çeşitlerinin çoğu dona karşı oldukça hassastır; göz alıcı sahte çiçekleriyle dikkat çeken lavanta gibi bazı çeşitler yalnızca saksıda yetişir.
Lavanta profili nasıl görünür?
Lavanta, aslen Akdeniz bölgesinden gelen nane familyasından aromatik bir çalıdır.30 ila 100 cm yüksekliğinde büyür, çeşidine bağlı olarak haziran ayından eylül ayına kadar çiçek açar ve sıcak, güneşli yerleri tercih eder. Lavanta çay, banyo katkı maddesi, baharat ve dekorasyon amaçlı kullanılır.
Açıklama
Lavanta nane familyasına (Lamiaceae) aittir. Çoğunlukla mor veya mavi çiçekleri koltuk altı sivri uçlarında kümelenmiştir ve güçlü bir kokuya sahiptir. Türlere bağlı olarak lavantanın boyu 30 ila 60 santimetre arasında büyür, ancak 100 santimetreye kadar da büyüyebilir. Yaşlı dallar odunsu hale gelir, bu nedenle ilkbaharda eski dallara yeniden kesilmeleri gerekir. Çalı, yine çeşide bağlı olarak, haziran ve eylül ayları arasında çiçek açar. Güçlü kokulu çiçekler, kelebekler, arılar ve diğer böcekler için popüler bir buluşma yeridir.
Tarih
Antik Romalılar lavantayı çok coşkuyla kullandılar, ancak henüz şifalı bir bitki olarak kullanmadılar. Bitki adı ise onun banyo katkı maddesi olarak orijinal kullanımını göstermektedir. Latince "lavare" kelimesi "yıkamak" anlamına gelir. Ancak gezgin Benediktin rahipleri bu bitkiyi Alpler'e getirdiğinde çok daha önemli hale geldi. O günden sonra hem manastır hem de çiftlik bahçelerinde lavanta yetiştirilmeye başlandı. Yüksek Orta Çağ'ın ünlü başrahibesi ve şifacısı Hildegard von Bingen, Akdeniz bitkisi hakkında pek fazla düşünmüyordu, ancak geç Orta Çağ'ın şifalı ot babaları - Hieronymus Bock gibi - olayları farklı görüyordu. Uzun bir süre lavantanın haşerelere ve dolayısıyla bulaşıcı hastalıklara karşı koruma sağladığı düşünülüyordu.
Köken ve dağıtım
Lavanta öncelikle sıcak, güneşli ve kuru yerlerde yetişir. Güney Avrupa'daki Akdeniz yuvasında, orta büyüklükteki çalı öncelikle kayalık ve kuru yüzeylerde büyür. Bugün bu türün çok sayıda çeşidi Batı ve Kuzey Avrupa'da mevcuttur.
Bakım
Lavanta, taşlı toprakta büyümeyi tercih eden, fazla sulama suyuna veya gübreye ihtiyaç duymayan, oldukça iddiasız bir bitkidir. Önemli olan tek şey, çok yıllık bitkinin çiçeklenmeden hemen sonra yaklaşık 30 santimetreye kadar kesilmesidir. Aksi halde odunsu bir hal alır ve çirkin bir görünüm kazanır.
Hasat ve depolama
Lavanta çiçekleri, başak üzerindeki tüm çiçekler açar açmaz hızla hasat edilmelidir. Kokusunu ve rengini koruyabilmesi için mutlaka kurutulması gerekir.
Kullanım
Kokulu bitki birçok farklı şekilde kullanılabilir:
- çay olarak veya çay karışımlarında
- uyku ve bitkisel yastıklarda (örneğin melisa, şerbetçiotu veya gül yapraklarıyla birlikte)
- banyo katkı maddesi olarak
- baharat olarak
- tabakları süslemek için.
Kuru çiçekler, genç yapraklar ve yağı kullanılır.
İpuçları ve Püf Noktaları
Lavanta şekeri yiyecek ve içecekleri aromatik olarak tatlandırmak için idealdir. Tek yapmanız gereken kurutulmuş lavanta çiçeklerini ufalayıp şekerle karıştırmak. Karışımı hava geçirmez bir kapta saklamak en iyisidir.
