Uzun zamandır beklenen hasat mevsiminin ardından erikler, temmuz ortasından itibaren tatlı aromasıyla keyif veriyor. Hava uygunsa meyveler aynı anda olgunlaşır. Bu makalede vitamin açısından zengin meyvelerin nasıl korunduğunu öğrenin.
Erikleri nasıl saklayabilir ve kullanabilirim?
Erikler farklı şekillerde korunabilir ve kullanılabilir: Dondurulabilir, salamura edilebilir, kurutulabilir veya püre ve reçel yapılabilir. Olgun ve fazla olgunlaşmış meyveleri uygun şekilde kullandığınızdan emin olun ve gerekirse kurtçukları çıkarın.
Olgun eriklerin işlenmesi
Yalnızca olgun meyveler kullanılır. Eriklerin hala yeşil noktaları varsa, bunları oda sıcaklığında kese kağıdı içinde olgunlaştırın. Muz eklemek olgunlaşma sürecini hızlandırır.
Donuyor
Olgun meyveleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve ikiye bölün. Yaklaşık 60 dakika boyunca dondurucuda bir fırın tepsisi veya küçük tabakta önceden soğutun. Daha sonra dondurucu torbalara veya donmaya dayanıklı kaplara koyun. İhtiyaçlarınıza bağlı olarak, kışın meyveleri tek tek çözebilir ve ev yapımı meyveli kekin tadını çıkarabilirsiniz. Dondurulmuş erikler püre yapmaya uygundur.
Ekle
Taze hasat edilmiş meyveler, kış avı yemekleriyle harika bir şekilde birleştirilebilir. Meyveleri yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Yüksek kaliteli sirke çeşitlerinden yapılan çeşitli marinatlarda erikler 24 aya kadar saklanabilmektedir. Damak zevkinize göre kırmızı şarap, rom ve baharatlar lezzetleri tamamlıyor.
Kurutma
Dörde bölünmüş erikleri kurutucuda veya fırında kurutun. Kurutulmuş meyve olarak 12 aya kadar dayanırlar.
Olgunlaşmış erik kullanın
İdeal hasat zamanı geçtiğinde tüm erik türleri püre veya reçel hazırlamaya uygundur. Özellikle geç türler Kasım ayındaki ilk don sonrasına kadar ağaçta kalır. Bu noktada meyvenin alt kısmı zaten buruşmuştur. Ancak tadı kıyaslanamayacak kadar tatlıdır. Sulu kıvamından dolayı onu kullanmanın tek yolu konserve yapmaktır.
Ağaçtaki olgunlaşmış erikler kurtçukların yuvasıdır. İşlemeden önce şekerli su çözeltisinde banyo yapmanızı öneririz. Böylece hayvanlar eriklerden kaçıp suyun yüzeyine doğru yüzüyorlar.
İpuçları ve Püf Noktaları
Evinizin bahçesinde yeni erik ağaçları göründüğünde iki farklı çeşit seçin. Temmuz'dan Eylül'e kadar meyveleri aşamalı olarak hasat edersiniz.
