Olgun erikler sadece birkaç basit adımla korunabilir. Böylece tüm kış boyunca vitamin açısından zengin meyvelerin tadını çıkarabilirsiniz. Nelere dikkat edilmesi gerektiğini açıklıyoruz.
Erikler nasıl muhafaza edilebilir ve muhafaza edilebilir?
Eriklerin korunması: Yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. 1 kg eriği, 250 gr şeker, biraz su ve isteğe bağlı olarak tarçın veya karanfil ile kaynatın. Temiz kavanozlara dökün ve kapatın. Fırında 180°C'de 30 dakika ısıtın ve soğumaya bırakın. Daha sonra serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Meyveleri hazırlamak
Çok olgun meyveler muhafazaya uygundur. Erikler ne kadar olgun olursa, muhafaza edildikten sonra pürenin tadı da o kadar yoğun olur.
Onları iyice yıkayın. Daha sonra saplar ve tohumlar çıkarılır. Daha sonraki işlemler için yarıya bölünmüş erikleri kullanın.
Not:
Yalnızca kurtçuklardan ve çürük lekelerden arınmış meyveler kullanılır.
Doğru kavanozları seçmek
Meyvelerin güvenli bir şekilde saklanması için kavanozlar veya vidalı kapaklı konserve kavanozları uygundur. Alternatif olarak uzman perakendeciler lastik halkalı veya metal klipsli cam kapaklar sunmaktadır. Sadece tamamen temiz ve yağsız kavanozlar konserve için uygundur. Güvenliğiniz için, kullanmadan önce kapları sıcak suyla durulayın.
Talimatlar
İkiye bölünmüş erikler, biraz su dolu bir tencereye konur. Olgunlaşma aşamasına göre bir miktar şeker ilave edilebilir. Meyve ne kadar olgun olursa, o kadar az tatlandırıcıya ihtiyacınız olur. Karışım sürekli karıştırarak yaklaşık 4 ila 5 dakika pişer.
Temel kural:
Taze erik kilosu başına yaklaşık 250 gram şekere ihtiyacınız var. Akide şekeri özel bir lezzet deneyimi sunuyor.
O özel lezzet için:
- 0, 5 ila 1 tarçın çubuğu veya
- 2 karanfil
Isıttıktan sonra kavanozları doldurun. İlk aşamada kabın yavaş yavaş ısınması için yarıya kadar. Sonunda erik püresi kenarın altına ulaşır. Kapağı hemen sıkıca kapatılır.
Fırında güvenli bir şekilde kapatın
Kapalı konserve kavanozları daha sonra önceden ısıtılmış 180 santigrat derece fırında yaklaşık 30 dakika bekletilir. Camın içindekiler kabarcıklanmaya başlar başlamaz fırını kapatın. Sıcak bardaklar 30 dakika daha soğur. Erikler artık en az 6 ay dayanacak. Bunları bodrumda veya kilerde saklayın. Hassas etiketleme için etiket uygundur.
İpuçları ve Püf Noktaları
İşlemeden önce meyvede kurtçuk olup olmadığını test edin. Erikler şekerli bir solüsyonda en az 40 dakika yıkanır. Hava eksikliği nedeniyle hayvanlar sonunda suyun yüzeyine doğru yüzerler ve sıvıyla birlikte uzaklaştırılabilirler.
