Yıldırım ağaçları Yeni Zelanda'dan Hindistan'a kadar dikiliyor. Ağaçlarda çekirdekleri kemiri fındığı olarak bilinen sert çekirdekli meyveler bulunur. Meyveler Almanya'da hala nispeten bilinmiyor. Güneydoğu Asya'da lezzet artırıcı etkileri ve ek bir ışık kaynağı olarak değerlenirler.
Kemiri cevizi nedir ve ne için kullanılır?
Kemiri cevizi, Güneydoğu Asya'da yaygın olarak bulunan kandil ağacının çekirdekli meyvesidir. Tatlı, fındıksı bir tada sahiptir ve lezzet arttırıcı, baharat, lamba yağı ve kozmetikte baz olarak kullanılır. Çiğ olarak zehirlidir ama kavurma onu yenilebilir kılar.
Fındık değil, çekirdekli meyve
Kemiri cevizi, adından da anlaşılacağı gibi bir ceviz değil, kandil ağacında yetişen sert çekirdekli bir meyvedir. Beş santimetreye kadar büyür ve küresel bir şekle sahiptir.
Benzer görünmesi ve aynı zamanda çok büyük olması nedeniyle sıklıkla macadamia ceviziyle karıştırılır. Ama iki meyvenin birbiriyle başka hiçbir ortak yanı yok.
Koyu renkli kabuğun altında, içine kemiri fıstığı adı verilen iki tohumun gömülü olduğu beyazımsı hamur bulunur.
Kemiri cevizinin tadı böyle
Tadı, fındıksı bir alt tonla birlikte tatlı olarak tanımlanıyor. Yüksek yağ içeriği nedeniyle meyvenin ağızda hoş olmayan, yağlı bir tadı vardır.
Kemiri cevizinin kullanım alanları
Tohumlar sadece baharat veya atıştırmalıktan daha fazlası için kullanılabilir. Çok fazla yağ içerirler. Meyveler yakılabilir ve daha sonra lamba yerine kullanılabilir. Bu kullanım aynı zamanda ağacın adını da açıklamaktadır.
Endonezya'da kemiri fıstığı öncelikle yemekleri koyulaştırmak için kullanılır. Meyveler birçok amaç için kullanılabilir:
- Lezzet artırıcılar
- Hafif ceviz tadında baharat
- Petrol üretimi (kukui fıstığı yağı)
- Çekirdeğin preslenmiş kalıntılarından yapılan atıştırmalıklar
- Lamba yağı
- Sabun
- Cilt hastalıkları için ev ilaçları
- Hafif müshil
- Kozmetik temeli
Mum cevizi ağacı – sütleğen bitkisi
Mumcevizi ağacı 20 metre yüksekliğe ulaşabilen yaprak dökmeyen bir ağaçtır. Geniş ağaç tepesi dikkat çekicidir. Yapraklar 25 santimetreye kadar uzunlukta olabilir.
Kemiri fıstığı Almanya'da yetiştirilebilir mi?
Yıldırım ağaçları tropik iklimlerde 1.200 metre yüksekliğe kadar yetişir. Sıcaklığı severler ve dona tahammül edemezler.
Almanya'da iklim koşulları bu ağaçların dikilmesi için uygun değil. En fazla mum ağacı ağaçları serada tutulabilir.
Ancak meyvelerin kullanımı burada henüz yerleşik hale gelmedi.
İpuçları ve Püf Noktaları
Ham kemiri fıstığı, hidrojen siyanür içeriğinden dolayı zehirlidir. Çiğ yenildiğinde tohumlar şiddetli karın kramplarına, kusmaya ve ishale neden olur. Kavurma zehri nötralize eder ve meyve atıştırmalık olarak veya baharat olarak öğütülerek yapılabilir.
