Bitki bazlı başka hiçbir gıda, Brezilya cevizi ağacının meyvesi kadar selenyum içermez. Ancak fındığı bu kadar sağlıklı yapan sadece selenyum içeriği değildir. Aynı zamanda pek çok mineral ve vitamin içeriyor ama ne yazık ki çok fazla yağ da içeriyor.
Brezilya cevizi ne kadar selenyum içerir?
Brezilya fındığı, 100 gramda 1,9 miligram ile selenyumun en zengin bitkisel kaynağıdır. Sadece iki Brezilya fındığı tüketmek bir yetişkinin günlük selenyum ihtiyacını karşılayabilir, serbest radikallere karşı koruma sağlayabilir ve sinir sağlığını destekleyebilir.
Brezilya cevizi ne kadar selenyum içerir?
100 gram Brezilya fıstığı 1,9 miligram selenyum içerir. Hiçbir yenilebilir bitki bu kadar yüksek selenyum içeriğine sahip değildir.
Selenyum, vücudun hücrelerini serbest radikallerden koruyan antioksidanlardan biridir. Bunlar vücut hücrelerine nüfuz eder ve kanserin en önemli nedenlerinden biri olarak kabul edilir.
Selenyum hücre dejenerasyonunu önler. Bilimsel çalışmalar, eser elementin multipl skleroz veya Alzheimer gibi sinir hastalıklarına karşı koruma görevi gördüğünü göstermektedir.
İki fındık günlük ihtiyacı karşılıyor
Uzmanlara göre sadece birkaç kuruyemiş yemek bir yetişkinin günlük ihtiyacını karşılıyor.
Haftada üç ila dört kez diyetinize birkaç Brezilya fıstığı eklerseniz, vücudunuza önemli eser elementi en iyi şekilde sağlayabilirsiniz.
Brezilya fıstığının yağ oranı çok yüksektir
Brezilya fındığı yalnızca yüksek selenyum içeriği nedeniyle aranmıyor. İnsan vücudunun işlevlerini sürdürebilmesi için ihtiyaç duyduğu bir takım maddeleri içerirler.
Yağ içeriği çok yüksektir; 100 gram Brezilya fıstığı başına 66,4 gram; sadece cevizler daha fazla yağ içerir. Ancak bunlar çoğunlukla sağlıklı doymamış ve çoklu doymamış yağ asitleridir.
100 gram Brezilya fıstığı 660 kalori içerir. Obezite sorunu yaşayan veya diyet yapan kişiler bu nedenle Brezilya fındığını yalnızca çok küçük miktarlarda tüketmelidir.
Brezilya cevizi selenyum ve yağın yanı sıra başka neler içerir
- Fiber
- Sodyum
- Magnezyum
- Fosfor
- Potasyum
- Kalsiyum
- Demir
- Çinko
- Vitaminler C, B6, B12, E
Brezilya fıstığında küf istilası
Brezilya cevizinin çekirdekleri çiğ olarak yenir. Bunları son derece sert kabuktan çıkarmak biraz çaba gerektirir. Bu nedenle fındıklar genellikle soyulmuş ve cilalanmış olarak satılır.
Maalesef kuruyemişlerde sağlığa zararlı ve zehirlenmelere neden olabilecek tehlikeli küf oluşma riski bulunmaktadır.
Bu nedenle yalnızca soyulmamış Brezilya fıstığı satın almak ve tüketmeden kısa süre önce kırmak daha iyidir. Soyulmuş fındıkların mümkün olduğu kadar çabuk kullanılması gerekir.
Lezzetlere dikkat edin
Brezilya fındığının yüksek yağ içeriği, fındığın hızla kokmasına neden olabilir. Bu, kötü bir kokudan anlaşılabilir.
Kokmuş fındıkların tadı çok nahoş. Taze, sağlıklı Brezilya fıstığının tatlı, fındıksı bir aroması vardır.
Tadı veya kokusu garip olan Brezilya fıstığı yenmemeli ve çöp kutusuna atılmalıdır.
İpuçları ve Püf Noktaları
Fındık ve diğer birçok fındık türünün aksine, Brezilya fıstığı çok nadiren alerjiye neden olur. Ancak dilinizde yanma hissi hissediyorsanız veya yerken şişiyorsanız Brezilya fıstığına alerjisi olan kişilerdensiniz demektir.
