Yaz ve sonbahar aylarında çayırlar ve ormanlar sizi sadece rahatlatıcı yürüyüşlere davet etmiyor. Pek çok yürüyüşçünün avlanma içgüdüsü, özellikle sonbaharda, lezzetli yenilebilir mantarlar yosunlar ve çimenler arasında keşfedilmeyi beklerken uyanır.
Mantarları nasıl doğru şekilde toplarım?
Mantarları başarılı bir şekilde toplamak için iyi donanıma sahip olmalısınız (kimlik kitabı veya uygulama, sepet, keskin bıçak) ve yalnızca mükemmel şekilde tanımlanabilir, zehirsiz mantarları hasat etmelisiniz. Ekosistemin bozulmasını önlemek için yenmeyen mantarları ormanda bırakın.
Yalnızca kesin olarak tanımlanabilen mantarları hasat edin
Mantarları toplarken yalnızca toksik olmadığını açıkça tanımlayabileceğiniz örnekleri almalısınız. Bazen bölgeye göre farklı mantar çeşitleri bulunabildiğinden, mantar tanımlama kitabı bunun için her zaman yeterli olmamaktadır. Yerel mantar toplayıcıları genellikle bunları bir kitaptan veya akıllı telefondaki mantar toplama uygulamasından daha net bir şekilde tanımlayabilir.
Ormana uygun donanımla girmek
Sonbahar ormanında yürüyüş yaparken daha büyük mantarlar bulma şansı gerçekten yüksektir. Bu nedenle mantar toplayıcıları her türlü buluntuya karşı her zaman iyi hazırlıklı olmalıdır. Bir mantar toplayıcının temel ekipmanı özellikle aşağıdakileri içerir:
- bir kimlik kitabı (Amazon'da 24,00 €) veya akıllı telefonunuzda buna karşılık gelen bir uygulama
- mantarları taşımak için bir sepet
- mantarları kesmek için keskin bir bıçak
Genellikle çok yumuşak mantarları taşımak için bir sepet önemlidir, aksi takdirde plastik bir torba veya pamuklu bir torba içinde kolaylıkla ezilebilirler. Mantarların hafif bir el hareketiyle bükülüp yerden çıkarılması mı gerektiği, yoksa yere yakın bir yerden kesilmesi mi gerektiği konusunda farklı görüşler var.
Mantarları ormanda bırakın
Yenmeyen mantarların bile ekosistemde yeri vardır ve bu nedenle onları bulmada başarı sağlanamadığı için ayaklar altına alınmamalıdır. Ayrıca insanlar için zehirli olan bazı mantarlar, çeşitli orman sakinleri için besin görevi görebilir. Hafif çürük mantarlar gibi kurtçuklar ve salyangozların yediği mantarlar artık kolaylıkla kullanılamaz, ancak ormanda yine de spor üretimi yoluyla mantarların bir sonraki sezonda çoğalmasını sağlayabilirler.
İpuçları ve Püf Noktaları
Uzman perakendecilerin sunduğu pratik yetiştirme setleriyle, lezzetli yenilebilir mantarlar kendi kilerinizden veya pencere pervazınızdan tüm yıl boyunca taze olarak toplanabilir. Aşılanmış substrat hazırlandıktan sonra kahverengi ve beyaz mantarlar genellikle yaklaşık iki ila üç hafta içinde hasat edilebilecek boyuta ulaşır. Ancak mantarların buzdolabında bile raf ömrü çok sınırlı olduğundan, mantarlardan yalnızca taze olarak kullanabileceğiniz kadarını seçmelisiniz.
