Birçok meyve ve sebze türü gibi, petrol gibi yenilebilir mantarlar da artık tüm yıl boyunca mağazalarda bulunabiliyor. Öte yandan Chanterelles henüz ticari olarak yetiştirilmediğinden ve bu nedenle yalnızca doğada toplanabildiğinden yalnızca sınırlı bir sezonda mevcuttur.
Cantharellus cibarius mevsimi ne zaman?
Cantharellus cibarius mevsimi genellikle haziran ortasında başlar ve eylül ayına kadar sürer. En iyi toplama zamanları, özellikle fırtınalardan sonra, sıcak ve nemli havalardır. Lezzetli mantarları seyrek ormanlarda ve ladin, köknar, kayın ve çam ağaçlarının yakınında bulabilirsiniz.
Hava durumunu etkileyen faktör
Tüm mantarlar gibi Chanterelles'in görünümü de büyük ölçüde bölgedeki hava durumuna bağlıdır. Bu, altın sarısı meyve gövdelerinin özellikle sıcak ve nemli havalarda ve yağmurlu günlerin ardından güçlü bir şekilde büyüdüğü anlamına gelir. Hava dönemindeki sıcaklık yapısına bağlı olarak olası toplama sezonu yaklaşık dört ila altı hafta ileri veya geri alınabilir.
Yaz ve sonbaharda Chanterelles'i bulun
Yumurta süngeri olarak da bilinen Chanterelles, genellikle haziran ortasından itibaren seyrek ormanlarda bulunabilir. Ancak sıcağı seven mantarlar, ılık ve nemli bir baharın ardından mayıs ayının sonundan itibaren yosunlu yüzeylerde görünür hale gelebilir. Erken örneklerin tadı genellikle yaz ortası ve sonbaharda daha geç gelenlerle karşılaştırılamaz.
Sıcak fırtınalı günlerin ardından koleksiyon turları
Çok lezzetli Chanterelles'in en başarılı buluntuları genellikle Temmuz'dan Eylül'e kadar yapılabilir. Daha sonra sıcak, nemli fırtınaların ardından çok kısa bir süre içinde ormanın altınları yerden fışkırıyor. Chanterelles mevsimi sonbahara kadar uzandığından, av yemeklerinin yanında bölgesel olarak çok yaygındır.
Bilinçli bir şekilde arayın ve sepeti başarıyla doldurun
Daha fazla miktarda Chanterelles bulmak için bu mantar türünün özel yetiştirme koşullarının farkında olmalısınız. Chanterelles farklı ağaç türleriyle ortak yaşam içinde yaşadığı için genellikle yalnızca aşağıdaki ağaç türlerinin köklerinin yakınında bulunur:
- Ladin
- köknar ağacı
- Adi kayın
- Çam
Bu nedenle, özellikle bu ağaç türlerinin dünya yüzeyinde düz kök uzantılarının bulunduğu orman alanlarında, Chanterelles'in geniş popülasyonlarından şüphelenilebilir. Burada bazen Chanterelles'den yapılmış bir cadı çemberi bile keşfedebilirsiniz.
İpuçları ve Püf Noktaları
Yeni başlayanlar, yenilebilir mantarları belirlerken asla yalnızca mantar kitabına güvenmemelidir. Bunun yerine, emin değilseniz deneyimli mantar toplayıcılardan tavsiye isteyin. Aldatıcı derecede benzer görünen sahte Cantharellus cibarius, pişmiş halde bile tüketildiğinde mide ve bağırsak sorunlarına neden olabiliyor.
