Pak Choi ve hindiba, lezzetli yapraklarıyla bizi şımartan iki yenilebilir bitkidir. Hindiba Avrupa menşeli kompozit bir bitkidir, Pak Choi ise Asya kökenli bir lahana türüdür. Ancak göze çarpan tek fark bunlar değil. Tatlar da kendi yollarına gider.
Çikolata ve hindiba arasındaki fark nedir?
Pak Choi, Çin hardal lahanası olarak da bilinir, beyaz, etli sapları ve koyu yeşil yaprakları olan birgevşek yapraklı rozet'dir. Tadı roka ve pazı karışımına benziyor. Hafif acı hindiba, birbirine yakın beyaz-sarı yapraklardan oluşan birkapalı sürgün'dür.
Her iki sebze türünü de mi kullanıyoruz?
Öncelikle hem yapraklı sebzeler hem de Pak Choi ile akraba olan Çin lahanasıKış sebzeleriolarak kabul edilir, tüm yıl boyunca mevcut olsalar bile bu ülke. Hindiba yapraklarının veya pak choi yapraklarının içerik olarak önemli rol oynadığı sayısız tarif vardır. Her ikisi dehaşlanmış,buharda pişirilmişveyakızarmış olabilir, ancak çiğ olarak da yenilebilir. Pak Choy ve Pok Choi olarak da bilinen Pak Choi, Asya kökenli olduğundan Asya mutfağında özellikle önemlidir. Hindiba daha çok Avrupa mutfağının bir parçasıdır.
Çikolata mı yoksa hindiba mı daha sağlıklı?
Bu soruyu yanıtlamak pek mümkün değil çünküher ikisinin de pek çok sağlıklı içeriği varPak Choi lahanasının hardal yağları solunum yollarına iyi gelir. Yaygın olarak kullanılan bir tür hindiba olan hindiba, içerdiği acı maddelerle sindirim sorunlarına yardımcı olabilir ve inülin lifi diğer özelliklerinin yanı sıra kan şekeri seviyesini düşürür. Aşağıda en önemli bileşenlere genel bir bakış bulunmaktadır.
Pak Choi
- Potasyum
- Karoten
- Kalsiyum, B ve C vitaminleri
- Flavonoidler
- Fenolik asit
- Hardal yağları (glikozinolatlar)
hindiba
- A, B ve C vitaminleri
- Potasyum
- Karoten
- kalsiyum
- Fosfor
- İnulin
- Acı maddeler
Bahçede Çin lahanası ve hindiba yetiştirilebilir mi?
Pak choi ve hindiba bahçede büyüyebilir ve konum ve toprak açısından benzer gereksinimlere sahip olabilir. Ancak ilkbaharda ekilen pak choi hızla filizlenebilir; yaz sonunda ekim daha değerlidir. Sebzeler 60-80 gün sonra hasat edilebilir. Hindiba ekimin ilk yılında olgunlaşmaktan çok uzaktır. Kökleri sonbaharda toplanır, nemli kuma konulur ve karanlıkta saklanır. Ancak o zaman sarı filizler filizlenecek.
İpucu
Bok choy ve hindiba iyi donuyor
Çok fazla pak choi veya hindiba mı topladın veya satın aldın? Sebzeler buzdolabının sebze bölmesinde yalnızca bir hafta saklanabilir. Ama ikisini de önce haşladıktan sonra dondurabilirsiniz.
